红烧狮子头是怎么做出来的？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:37

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热心网友 时间：2022-03-18 09:06

红烧狮子头是江淮地区的一道名菜，在逢年过节的时候，这道菜应该是必不可少的一道菜了，而且这道菜的制作方法也是非常简单，如果大家想要吃红烧狮子头，完全可以自己在家尝试着做一做。

首先我们需要准备好相关的食材，准备700克五花肉，100克马蹄，然后准备一些生姜，蒜头，大葱，盐，胡椒粉，鸡粉，食用油，生抽淀粉，还有鸡蛋。第1步我们需要先把肉处理一下，把买过来的五花肉清洗干净，然后要把最外面的猪皮给去掉，接着我们把清洗干净的肉全部切成细片，再改成丝，最后再把这些肉丝全部剁成非常小的肉粒。

第2步就是准备备料了，把准备好的马蹄去掉皮，然后做成非常小的颗粒状。接着把大葱全部切成段，生姜切成小块，准备好的大葱也切成段备用。准备好绞肉机在里面加入适量的清水，把切好的这些配料全部放进去搅烂，然后用漏勺过滤掉残渣，只留下最后的那些汁水。

第3步就是把做好的肉馅和马蹄腌制一下，需要把这两样东西放到一个容器里面，加入适量的胡椒粉，适量的生抽和盐，然后顺时针进行搅拌。接着在里面加入葱姜水继续搅拌，搅拌一会之后可以加入一些蛋清和一点点的淀粉，继续搅拌均匀之后放到一边腌制15分钟。

第4步就是直接砸一下，锅里面的油热了之后后调到最小的火力，然后把肉馅滚成圆球的形状放到锅里面炸一会儿。大概炸20秒左右，我们就用勺子慢慢的翻动一下，这样可以让丸子受热更为均匀一些。

第5步将锅里的油倒出，只留一点点底油，加入蒜头和生姜爆香，把刚刚炸好的狮子头放进去，加入生抽蚝油和清水小火煮个10分钟，最后再用淀粉水勾芡一下即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 10:24

热心网友 时间：2022-03-18 11:59

2，将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。

3，热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

4， 热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

5，最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

6，出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

热心网友 时间：2022-03-18 13:50

热心网友 时间：2022-03-18 15:58