爆炒猪腰怎么做呢？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:21

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热心网友 时间：2022-03-18 08:51

本着吃哪里补哪里的原则，“大腰子”备受男性朋友的亲睐，腰子的做法有很多，但是要说呼声最高的，我想还是“爆炒腰花”了吧，这道菜的主要原料我不说大家看菜名也都能猜到了吧，这是一道以猪腰为主料经过爆炒制成的一道家常菜，吃起来味道滑润不腻，味道醇厚，爆炒腰花比较有特色的就是口感非常的鲜嫩，而且还有丰富的营养价值。

尤其是身体虚弱睡觉的时候会盗汗的朋友们，或者是经常坐办公室腰酸背痛的上班族，多吃一些腰子对身体还是有很大好处的，这道爆炒腰花制作起来非常的简单，配料和配菜都可以根据自己的口味进行添加，但是比较重要的是腰子的臊味能不能完全的去除，和最终腰子的口感鲜嫩与否，这可不是很多人能控制得了的，跟着我的步骤做，应定会做出让你满意的“爆炒腰花”的！

【今日美味】：爆炒腰花

【所需材料】：猪腰2-3个、洋葱1个、小米辣50克、盐适量、料酒5毫升、生抽20毫升、白糖5克、姜片适量

【烹饪过程】：

步骤1小米辣我选择了两种颜色的，这样看起来颜色比较好看不单调一些，洗净之后切成圈。

步骤2洋葱剥去外皮清洗干净之后切成块。

步骤3这一步是比较重要的一步也就是让猪腰吃起来没有怪味的关键，把猪腰上的血水和上面的污垢洗干净之后用刀把猪腰从中间片开，把猪腰上面的“臊膜”片掉这样吃起来就没有怪味了。

步骤4为了让猪腰看起来更加的好看也更加的入味，我们将半只猪腰平铺到桌子上用斜刀片出平行的刀纹，片的时候底部不要切断，再用刀在刚才相反的方向切，然后把切好花刀的猪腰切成小块。

步骤5准备一盆清水，把切好的腰花放到清水中浸泡冲洗，最少要浸泡冲洗3次，会减少很大的味道，一直洗到泡腰花的水变得清澈为止。

步骤6把洗好的腰花沥干水分放到碗里，加入5ml的料酒和姜片去腥，再加入3克盐抓拌均匀腌制一下。

步骤7用手抓拌均匀之后放到旁边腌制十分钟。

步骤8锅中放入适量的清水，水开之后下入腰花，把腰花烫变色之后捞出沥干水分。

步骤9锅中放入适量的食用油，等到油温升高到七成热的时候下入姜片、青红椒和洋葱一起翻炒爆香。

步骤10炒出香味之后倒入腰花翻炒。

步骤11然后往锅里加入适量的食盐进行调味，加入白糖和生抽提鲜，快速的翻炒几下，等到锅中的酱汁和腰花翻炒均匀，包裹在腰花上就可以了。

步骤12翻炒均匀就可以出锅啦！

热心网友 时间：2022-03-18 10:42

猪腰 个

青椒 半个

红椒 半个

洋葱 半个

蒜 2瓣

姜丝 少许

大葱或小葱 一段

芡粉 两勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

醋 半勺

糖 半勺

料酒 半勺

做法步骤

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1、猪腰子洗净

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2、片开，切除内膜，不然会很*！

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3、清水清洗几遍，只到没有血水

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4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟

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5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生

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6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块

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7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 12:50

热心网友 时间：2022-03-18 15:15

热心网友 时间：2022-03-18 17:56