如何做五花肉

发布网友 发布时间：2022-04-09 08:31

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懂视网 时间：2022-04-09 12:52

五花肉做法：

1、准备材料：五花肉200克、蒜苔半斤、辣椒适量、蚝油1汤匙、黄豆醬1汤匙、料酒1汤匙、生抽两汤匙。

2、五花肉切薄片。

3、蒜苔切段，红椒切滚刀块。

4、锅中倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黄，烹入料酒。

5、倒入蒜苔炒至表面起皱，依次放入酱油、蚝油、黄豆酱，期间可以放入少量水翻炒均匀。

6、最后放入辣椒，翻炒均匀，起锅即可。

热心网友 时间：2022-04-09 10:00

红油蒜泥白肉

用料 香醋三年陈 20g 五花肉 600克 黄瓜 2根 葱结 1个 姜片 3片 料酒 15g 大蒜 5-6瓣儿 青花椒 1支 盐 适量 辣椒油 20g 辣椒面 4g 八角 2瓣儿 白芝麻 适量 糖 4g 植物油 20g 酱油 25g

红油蒜泥白肉的做法

香醋三年陈，精选纯粮酿造，不勾兑，更加安全将康，因为经过三年的贮存酿造，酸味更醇厚～
五花肉冷水入锅，放入姜片、葱结、料酒。
大火烧开后，打去表面浮沫，转中小火，煮18分钟左右，用筷子能轻易扎透即可。五花肉盛出来，用保鲜膜密封，冷却备用。（也可以放入冰箱密封冷冻备用，变硬后比较容易切薄皮）。
碗里加入恒顺香醋三年陈、一小勺蒜末、辣椒面、青花椒、八角，然后浇入热油（这样能够激发出醋、花椒、辣椒的香味哦）
再加入红油、酱油、芝麻、白糖、蒜末，搅拌均匀即可。红油蒜泥白肉的做法 步骤6
五花肉冷却后切薄片，黄瓜去皮后，用刮皮器刮薄皮，2片叠在一起卷起来，码放在盘子中间。剩余的黄瓜片摆放在盘子周围。五花肉切薄片，码放两圈
将红油汁儿浇在白肉上即可。

热心网友 时间：2022-04-09 11:18

　1.秘制坛肉

　　主料：五花肉
　　辅料：葱、姜、蒜
　　调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草
　　烹制方法：
　　1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；
　　2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；
　　3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
　　特点：鲜咸软烂，风味独特。
　　2.烧卤五花肉

　　原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头
　　卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
　　调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精
　　做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟
　　2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻
　　3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用
　　4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起*大泡时，加肉，酱油炒至上色
　　5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂
　　6 加入盐，鸡精调味即可
　　3.蜜香五花肉

　　材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。
　　做法：
　　1，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
　　2，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
　　3，加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
　　4.湖南小炒肉

　　主料：五花肉
　　辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
　　调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
　　烹制方法：
　　1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
　　2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
　　特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。
　　5.五花肉炖萝卜

　　主料：五花肉
　　辅料：白萝卜、葱、姜、香葱
　　调料：酱油、白糖、桂皮、大料
　　烹制方法：
　　1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；
　　2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。
　　特点：鲜香适口，营养丰富。
　　6.东坡肉

　　主料：五花肉
　　辅料：葱、姜
　　调料：黄酒、酱油、白糖
　　烹制方法：
　　1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；
　　2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。
　　特点：色泽酱红，肥而不腻。