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发布时间：2022-03-18 07:32
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热心网友
时间：2022-03-18 09:01
尖椒炒豆皮
用料
尖椒 2个
豆皮 2张
淀粉 2勺
生抽 2勺
尖椒炒豆皮的做法
葱切成葱花，蒜切成片，豆皮和尖椒切成块，五花肉切片
两大勺淀粉加适量水调成水淀粉，淀粉和水的比例大概是1:5，调出来有小半碗水淀粉。这道菜一定要勾芡，水稍微宽一点，勾芡后豆皮不会太干，汤汁都包裹在豆皮上味道比较足。
热锅中加入少量油，油不用太多，因为五花肉也会出油。油热后，倒入肥的五花肉煸炒至发卷，倒入葱蒜炒出香味。
放入剩余的不太肥的五花肉，翻炒至变色，然后倒入一点老抽，翻炒均匀，让肉上点颜色。
放入豆皮翻炒均匀，然后加入一勺盐，一勺生抽和一点点老抽翻炒均匀。加入一点点开水大火炖一下下，至水收干，让豆皮更软
加入尖椒，翻炒一分钟左右，然后淋入水淀粉，大火翻炒收汁
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