春饼的做法以及配方，都有哪些？

发布网友发布时间：2022-03-18 07:33

共5个回答

热心网友时间：2022-03-18 09:02

向大家推荐我多年的做法，自己觉得很好。首先是和面，要用80度左右的热水，这样烙出的饼才软和。醒面就不多说了，一定要滋润。我主要说的是怎么烙饼。用小火烧热饼铛，两个剂子中间擦油擀薄放饼铛，再做两个剂子擀薄，这时饼铛。上的第一个合页饼已经成型了，把第二个饼直接放在第一个上面，然后翻个，盖上锅盖做第三个，做完还直接放在已翻过的饼上，以此类推，看你的饼铛大小，能放几层就放几层。这样烙出的饼又软又有嚼劲，也很好揭开。试一试吧！

来个简单扼要地回答吧。半烫面，一半用热水和面，一般用凉水活，揉到一块，醒面20分钟。然后揪成饺子皮大小的剂子，摁扁摁圆。刷一层油摞一个剂子，摞个五六层，然后轻轻擀开擀薄，上锅蒸熟，一层一层地解开。一半开水烫面，一半凉水和面，醒半个小时，分成同等大小的面块，沾上植物油，擀成薄饼，放蒸锅蒸五分钟。

面粉用温水活成稍软的面团；包上保鲜膜醒发30分钟以上；醒后的面团揉匀，切成大小合适的剂子；擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅子来，一定要比锅子小；锅中篦子上铺纱布，开锅后放入一张擀好的饼，盖上锅盖，中火蒸；继续擀饼，擀好一张饼，开盖后放入，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直至全部蒸完；提着纱布，倒扣在盘子上，揭掉纱布；

一般在吃烤鸭时，用春饼卷时最为常见，我若是自己动手操作就是把面粉和得越软越好，然后把大小适当的面团放在案板上擀成越薄越好的大面皮，再用大小适中的扣碗或扣碟口在擀好的大面皮上扣出来即可。这种春饼是无油盐无层面的。谢谢！

热心网友时间：2022-03-18 10:20

面粉加入适量盐巴等量分两份，烫面，一份凉水和面。加水的同时用筷子搅拌，加水至正好所有面粉成为絮状揉成光滑的面团，盖起来，醒半小时、制作油酥。醒面期间，碗里放入少量干面粉，盐，花椒粉，把油烧热，倒入面粉碗中，同时搅拌，油酥制作完成。放凉备用。、面团醒好，从盆里取出，摸上少量食用油，揉搓称光滑面团。切成大小均匀的小面团、按压称大小均匀的厚片、一层面片抹一层油酥，整理一下大小均匀、四个一组，擀成薄片，新手稍微厚些，方便烙熟后一层一层揭开，太薄不容易揭开。注意擀的时候两面翻着擀、把不粘锅锅烧热，不用倒油，直接放饼子。家里有条件的可以选用电饼铛。烙一分钟左右，翻面，继续烙。饼皮泛白，并有气泡鼓出，即可出锅、趁热揭开，一层一层的薄皮、卷上自己喜欢的菜，就可以开吃啦

热心网友时间：2022-03-18 11:55

首先我们用开水烫面，然后把面和成一个光滑的面团，之后盖上保鲜膜醒发半个小时左右，这个时候我们把胡萝卜我切成丝，茼蒿切成段，绿豆芽洗干净，把黑木耳洗干净之后，放到一旁备用，然后平底锅倒油，把胡萝卜丝，绿豆芽翻炒一下之后再加入茼蒿，干木耳丝翻炒均匀，在这个时候，我们可以加入一些盐，蚝油进行调味，之后再把面团擀成饼状，然后抹上香油，放到平底锅里面煎成两面金黄，就可以捞出来啦，把捞好的面饼卷上配菜就可以啦！

热心网友时间：2022-03-18 13:46

可以使用低筋面粉，而且也应该加入温开水，并且应该搅拌面粉，而且应该搅拌成棉絮状的状态，并且也应该醒发30分钟，那就做好了，并且也非常的好吃，而是一些葱姜，蒜，火腿，青菜，油菜。

热心网友时间：2022-03-18 15:54

首先在面粉中放入酵母，加入温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后醒发两个小时左右，把面饼擀薄，放入平底锅煎熟就可以了。

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