春卷怎么做好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-09 08:17

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懂视网时间：2022-04-09 12:38

春卷炒法：

1、准备材料：荠菜200克、肉末100克、油豆皮1张、鸡蛋1个、盐1勺、姜末少许、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、芝麻油1勺、蛋清1个。

2、荠菜清洗干净后用开水焯烫30秒，捞出放冷水冰一下。

3、挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末。

4、肉末里加入盐1勺、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。

5、将肉末和荠菜混合后加入一勺芝麻油搅拌均匀。

6、一整张油豆皮切成长方形的小块备用。

7、将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。

8、从一边卷起。

9、最后卷好成一个春卷。

10、鸡蛋打散，用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。

11、锅里油烧6~7成热时，放入春卷，炸至金黄捞出即可。

热心网友时间：2022-04-09 10:03

春卷做法一，

材料
春卷皮，肉丝，韭黄，木耳，韭菜，盐，糖，葱花
做法
1.韭黄，韭菜，木耳，切丝
2.炒锅加油烧热，放葱花爆香，放肉丝煸炒变色，加韭黄，韭菜，木耳丝，盐，糖炒8成熟，凉凉。备用
3.春卷皮一张，放上适量的馅，卷起，边上摸蛋液裹紧
4.炒锅加油烧8成热，放春卷放油锅里炸两面煎黄即可捞出

做法二，春卷

材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，
辅料：蚕豆淀粉50克，
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5.猪里脊肉洗净，切成细丝；
6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金*，捞起装盆即成。

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