一个个说用豆瓣酱做菜很好吃，真的是瞎说嘛。看来你们那边比较重口味，用豆瓣酱做菜，好咸好咸。不能吃？

发布网友 发布时间：2022-03-14 11:51

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热心网友 时间：2022-03-14 13:21

对哦确实香，做菜只放豆瓣酱不放盐，还不能放多，煸香炒菜，看好豆瓣酱品牌，开封后以防干，可在上面到些油，要不就叫豆瓣盐酱干了。

热心网友 时间：2022-03-14 14:39

这位朋友，可能你是南方人吧。其实豆瓣酱炖菜真的很好吃，比如酱泥鳅、酱茄子、大锅炖，放了酱，一般就不需要再放盐了，那样菜品咸淡适中，还有酱香味，超下饭的。如果有机会，亲爱的真要尝一下那。

热心网友 时间：2022-03-14 16:13

答：你好，做菜放豆瓣酱只是当调味品，少放一些，觉得咸可以不用放盐的，所以只要技术好，豆瓣酱做出来的菜还是非常好吃 的

热心网友 时间：2022-03-14 20:13

豆瓣酱是四川当地喜欢使用的一种佐料，经常在干锅土豆和干锅豆角都会使用这些菜。的他特点之一就是咸，加了豆瓣酱的话，如果是口味比较淡一点的基本都不需要加盐了，如果口味重一点的话就还加1点盐就刚好。豆瓣酱炒菜了他主要就是炒一个红油出来。他也不辣嗯，就只是咸和好看没有其他的了。像是回锅肉四川的回锅肉就必须要放这个豆瓣酱，不放豆瓣酱豆瓣酱就不好吃。喜欢吃豆瓣酱的就觉得用豆瓣酱炒一下菜味道就更好，那不喜欢吃豆瓣酱，然后觉得加了豆瓣菜这道菜都失去了，它的原有的味道了。我本人还算喜欢吧，有些菜必须要加1个豆瓣酱才觉得好吃，你可以试试。

热心网友 时间：2022-03-14 22:37

这个豆瓣酱他是属于四川菜。但是用黄豆辣椒盐。它的储存期很长，所以他会非常非常的闲一般般，加了豆瓣酱的话，如果是口味比较淡一点的基本都不需要加盐了，如果口味重一点的话就还加1点盐就刚好。豆瓣酱炒菜了他主要就是炒一个红油出来。他也不辣嗯，就只是咸和好看没有其他的了。像是回锅肉四川的回锅肉就必须要放这个豆瓣酱，不放豆瓣酱豆瓣酱就不好吃。喜欢吃豆瓣酱的就觉得用豆瓣酱炒一下菜味道就更好，那不喜欢吃豆瓣酱，然后觉得加了豆瓣菜这道菜都失去了，它的原有的味道了。我本人还算喜欢吧，有些菜必须要加1个豆瓣酱才觉得好吃，像鱼一样，然后加个豆瓣酱就觉得非常的好吃。

热心网友 时间：2022-03-15 01:19

豆瓣酱 炒菜的时候在锅中煸一下 ，很香的，因为豆瓣酱比较咸，炒菜的时候可以少放一点盐，喜欢清淡的豆瓣酱也可以少放一点，主要是吃它的香味，每个人的口味不同，我比较喜欢豆瓣酱的香味。

热心网友 时间：2022-03-15 04:17

出现这种问题其实是对豆瓣酱不够了解造成的，豆瓣酱口味非常咸而酱香浓郁，它非常适合做红烧，火锅等菜品。只要你根据你的食材量的多少放适量的豆瓣酱就不会咸，它是许多厨师最喜好的调味料

热心网友 时间：2022-03-15 07:31

事实证明不是豆瓣酱的问题，是你炒菜的技术方法问题。因为不光所有四川人，还有很多其他地方的人都是一直用豆瓣酱炒菜，从来没有出现你所说的好咸的问题。当然也有可能是你买的豆瓣酱有问题，记住以后用正宗郫县豆瓣酱炒菜试试

热心网友 时间：2022-03-15 11:03

你好，做菜放豆瓣酱，只是当调味品，少放一些，觉得咸可以不用放盐的，所以只要技术好，豆瓣酱做出来的菜还是非常好吃的

热心网友 时间：2022-03-15 14:51

我觉得这个是因人而异吧！各个地方的各个口味风俗都是不一样的。我们西南片区就是喜欢用豆瓣酱做菜做出来很美味呀。就是看你怎么放这个量这个量的度要把握好？如果放多了，当然行啦！

热心网友 时间：2022-03-15 18:55

谁说用豆掰酱做菜咸，你不会少放盐吗？豆掰酱做菜也不需要放多少，少放点出来那个味道就可以了，。

热心网友 时间：2022-03-15 23:17

用豆瓣酱做菜不用放盐。