家常豆腐怎么做最好吃？

发布网友发布时间：2022-02-21 03:48

共6个回答

懂视网时间：2022-02-21 08:10

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-02-21 05:18

　　家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品。其含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，是一道营养丰富的家常菜。

　　就给大家分享一道家常豆腐的做法，这道菜色香味俱全，非常适合家庭食用，话不多说，我们开始操作。

　　首先，准备一下我们需要用到的食材。准备老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片。　生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片。大蒜切成片，放在一起备用。

　　青椒、红椒切成菱形片，这样配色好看。西红柿半个，去蒂切成斜刀，木耳泡发后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用。

　　下面，我们把豆腐煎一下。锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，倒入豆腐以后，开小火，慢慢煎。

　　为了受热均匀
，一定要把豆腐在锅底铺平，如果想更入味一点，可以适当的撒上一些食盐，把一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄以后，盛出控油备用。

　　锅里留油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜后继续翻炒。

　　由于配菜准备的太多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，加入豆瓣酱(郫县)，炒出豆瓣酱的红油，如果太干，再加入一点清水。

　　倒入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐。

　　翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加黏稠，淀粉形成糊状，可以使调料和豆腐更好的融合，这样更入味。最后开大火，收一下汤汁。出锅时候，加入一点明油，或者芝麻油翻匀，加入明油，可使菜肴色泽更加鲜亮。

　　好了，这道美味好吃的家常烧豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

　　小技巧：

　　煎豆腐时，一定要用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐。

　　在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更好看。

热心网友时间：2022-02-21 06:36

做新鲜豆腐一定要选好豆腐的种类，不可以选取太嫩的或者过老的9；其次放入锅中烧的时候一定要加料酒，酱料的话最好要选取豆瓣酱，接着放葱，最后按自己口味调辣就可以出锅啦。

热心网友时间：2022-02-21 08:10

首先准备好新鲜的豆腐，切成小块备用，然后再装备好一些猪肉切末备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入猪肉，放入豆瓣酱，翻炒均匀，然后再放入豆腐，加入调味料，大火翻炒即可出锅

热心网友时间：2022-02-21 10:02

豆腐用盐水浸泡一下然后切片，水开后豆腐放锅中焯水，起锅烧油，将豆腐放入锅中炸至两面金黄，把泡发的木耳、葱、蒜、姜、青椒切碎。放进去翻炒爆香，将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐放锅中再翻即可。

热心网友时间：2022-02-21 12:10

豆腐海鲜锅的用料

“太太乐”文蛤鲜调味料5克冬瓜30克

内酯豆腐100克豆芽10克

文蛤100克鲜虾4只

葱5克姜5克

豆腐海鲜锅的做法

步骤1

冬瓜切片、豆腐切约2厘米大块，鲜虾洗净备用。

步骤2

热锅倒油，葱姜倒入煸香。加入切好的冬瓜片，加水300毫升烧开后加入处理好的虾，豆腐，“太太乐”文蛤鲜调味料炖煮5分钟后放文蛤，烧至文蛤开口即可出锅。