哪种烧茄子方法最好吃
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发布时间:2022-02-21 03:34
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时间:2022-02-21 05:20
红烧茄子油三种做法如下:
做法一食品用料【材料】长茄子100克、五花肉100克、辣椒10克、蒜5克、油10克 葱5克 酱油3克、糖2克、料酒3克。
步骤:1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、料酒后,出锅装盘。做法二主料:茄子500克 肉馅50克辅料:大蒜5克 姜2克 葱5克、红辣椒5克豆瓣酱3克 盐 糖5克 酱油3克制作
步骤:1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;3、锅中倒入油烧热,放入茄子炸软,捞出;4、锅中留一些油烧热,放入豆瓣酱和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入糖和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上酱油即可端出。
做法三主料:嫩荷包茄500克。配料:蒜子15克,姜10克,鲜红椒25克。调料:植物油750克(耗50克),猪油、鲜汤各50克,盐5克,味精1克,白糖1克,香油、酱油各10克,料酒、水发香菇各15克。
制作方法:1.嫩荷包茄洗净、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块,入冷水泡10分钟,捞出沥水。2.鲜红椒(洗净、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。3.净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅*,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热,放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子,放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成。