嫩豆腐的做法大全

发布网友发布时间：2022-02-21 03:30

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热心网友时间：2022-02-21 05:16

香煎嫩豆腐

主料：嫩豆腐4块

辅料：葱花5克、洋葱粒20克、花生油3茶匙、生抽3茶匙、玉米淀粉3茶匙、清水半碗、盐适量

1、嫩豆腐洗干净，处理香葱洋葱，皆切成粒备用。

2、用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉，热锅下油。不吸干水分，油容易溅起来烫伤自己。

3、油热后将豆腐逐个炸锅平铺在锅中，开中火煎。

4、煎至两面金黄，放入洋葱粒一起煎出香味后淋上生抽。

5、收汁时加适量的盐调味，撒上葱花就可以起锅了。

6、香煎嫩豆腐成品图。

热心网友时间：2022-02-21 06:51

付费内容限时免费查看回答朋友，你好！

500克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。

泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。

豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。

煮好的豆浆撇去浮末，关火。

内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。

静置15分钟后，凝固完成，

豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。

盖上盖子，不用加压，静置1-2小时（静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感）。

静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。