请问大家红烧茄子咋做的?详细的,谢谢
发布网友
发布时间:2022-02-21 03:39
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-02-21 05:09
红烧茄子的做法
1编出肉末,盛出待用.
2将茄子切成滚刀块,用少许盐搅拌均匀,腌渍15分钟左右,然后挤掉渗出的黑水。
3大火烧制炒锅,倒入油烧至温热,放入茄子块进行翻炒,使个面均匀受热,呈金*盛出。
4炒锅内留少许底油,将葱、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子时切勿加水,反复炒至茄子软熟后放肉末。
5加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开,用淀粉勾成浓溜芡,最后撒一把香菜,盛出即可。
友情提醒:
可以不放肉末素炒
圆茄子要削皮,长茄子可带皮
热心网友
时间:2022-02-21 06:27
油烧热,茄子下锅,炒蔫了,放入盐,生抽,再放点水,烧匀即可起锅。追问那叫炒茄子