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家常豆腐的做法？

发布网友发布时间：2022-02-21 03:36

共2个回答

热心网友时间：2022-02-21 06:45

食材用料：

　　豆腐一块

　　干木耳一小把

　　红柿子椒半个

　　蒜苗两根

　　生姜一小块

　　十三香一勺

　　食盐一勺半

　　生抽少量

　　鸡精适量

家常豆腐的做法

　　家常豆腐的做法：

　　步骤1：

　　豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。

　　步骤2：

　　干木耳用温水泡发。

　　步骤3：

　　炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐，小火煎。

　　步骤4：

　　一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。

　　步骤5：

　　泡发的木耳切成小块。

　　步骤6：

　　柿子椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。

　　步骤7：

　　爆香后，加入木耳翻炒一分钟。

　　步骤8：

　　加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。

　　步骤9：

　　滴少量生抽。

　　步骤10：

　　加一勺半食盐。

　　步骤11：

　　加少量鸡精，翻炒均匀。

　　步骤12：

　　关火，出锅装盘即可食用。

热心网友时间：2022-02-21 09:43

【配料组成】豆腐五块（每块对角切开成三角形），鱼肉一两，猪肉一两，葱粒五钱，芫荽（香菜）五钱，陈皮末二钱，精盐六分，干淀粉三钱，食油五钱。
【烹制方法】1.鱼肉切片剁烂搅匀，搅至起胶；猪肉去皮切成细粒，也拌匀搅至起胶，再将鱼肉、猪肉一起拌匀，并加入淀粉搅匀再搅至起胶，最后加入陈皮末、胡椒粉和芫荽（二钱）搅匀成馅。
2.用刀在每块（三角形底边）当中划一缝口，镶入鱼肉馅二钱。
3.烧热铁锅，加油三钱，用文火熬热，将镶好的豆腐放入，煎至呈金*取起盛入碗内，加入葱粒和芫荽。
4.将剩下的油（二钱）烧沸，淋在面上，再加入淡色酱油印成。

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