湘菜爆炒鸡的做法

发布网友发布时间：2022-02-21 03:06

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热心网友时间：2022-02-21 04:36

具体做法如下：

准备材料：鸡肉，姜，大蒜，老抽，生抽，蚝油，料酒，干红辣椒，青椒。

1、鸡肉斩小块，加一点盐，胡椒粉和料酒抓匀；

2、姜切片，青椒切圈，大蒜整颗剥皮；

3、起锅放油，爆香姜蒜；

4、放入鸡块爆炒；

5、很快就能炒到鸡块变色；

6、加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味；

7、烹入老抽生抽和蚝油；

8、翻拌均匀，锅里材料全部上色了加小半碗热水；

9、焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分钟，出锅。

热心网友时间：2022-02-21 05:54

　　原料：净膛嫩母鸡1只（约750克）
　　做法：
　　1、将鸡洗净，入开水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。
　　2、葱、姜切丝。青柿椒切丝。干辣椒、蒜切末。
　　3、锅上火，放花生油，烧至五六成热，放入干辣椒末炸香，随即放入葱、姜、青椒丝、蒜末、花椒粉煸炒，再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、盐、米醋和鸡汤少许，盖上锅盖焖10分钟，收汁勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。

热心网友时间：2022-02-21 07:45

听着爆炒的鸡,应该首先要把鸡块用料酒葱姜蒜淡色酱油等阉半小时,然后用厨房用纸把鸡搽干,或则用小麦淀粉使鸡块干燥.起油锅炸或多放油炒,最后起锅,在留点油在锅里,放如剁辣椒爆香再加入鸡块炒入味就可以了.追问```那吃起来干么！

热心网友时间：2022-02-21 09:53

1、鸡洗净后切小块，加适量盐、生粉、料酒抓匀腌制15分钟。
2、锅烧热，放适量油（比平时炒菜的量约多一倍），将干辣椒、花椒、葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变色即可捞出。
3、锅里剩下的辣椒油内下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（水分一定要沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，将鸡肉盛出待用。
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，充分混合，加入适量盐、生抽、白糖，炒至鸡肉全熟就OK了追问```那吃起来干么！

热心网友时间：2022-02-21 12:18

炒鸡蛋主要用鸡蛋，葱煮的时一定要放盐，不然鸡蛋就很煮熟。

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