几道家常湘菜的做法你会吗？

发布网友发布时间：2022-02-21 03:06

共5个回答

热心网友时间：2022-02-21 04:36

毛氏红烧肉食材五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。

做法1、首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。2、糖色慢慢呈浅*，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。3、倒入半杯开水大约70ml，煮开即可成糖色，盛入容器备用。4、买一条上好的五花肉，先把五花肉切成三厘米见方的块。

二、过桥豆腐食材肉馅、嫩豆腐、蛋黄、干淀粉、水淀粉、剁椒、鸡精、盐、香油、酱油、葱末、五香粉。

做法1、肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀。2、将拌好的肉馅放入圆盘中间，整形成小山型。3、将豆腐切薄片码在肉馅四周。4、把蛋黄放入缝隙中。5、将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀。6、淋在豆腐上，将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟。7、将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡。8、最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

三、木耳炒肉食材瘦肉、香芹、红椒、青椒、木耳、姜、生抽、盐、料酒、葱、蒜、辣椒酱、鸡粉、食用油。

做法1、瘦肉切片，香芹，青红椒洗净。2木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。3、姜蒜切末，葱切花。4、锅里放油将瘦肉滑变色，放入一小勺辣椒酱炒出红油.

5、放入青红椒，调入盐翻炒断生。6、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。7、放入葱花炒匀即可上碟。

热心网友时间：2022-02-21 05:54

家常湘菜水煮肉片。里脊肉适量切成薄片，将肉片中放入料酒、生抽、盐、淀粉腌制；其次泡发好的木耳焯水切成适量大小；豆芽、卷心菜、干豆腐、油菜洗净，热油后爆炒葱姜蒜、再把准备好的菜下锅爆炒后加水炖至8分熟待用；腌制好的肉片下油锅炒熟放置在炖好的菜上面，撒上红辣椒、花椒粒，热油烧开淋在上面水煮肉片就做成功了。

热心网友时间：2022-02-21 07:28

会的，比如辣子土豆鸡块，准备土豆鸡腿，各种家常调料，土豆去皮切块，鸡肉剁块腌制，然后油炸土豆和鸡块再捞出翻炒调料，最后放入土豆和鸡块一起翻炒入味，出锅。

热心网友时间：2022-02-21 09:20

我会做。川汁烧草鱼，葱爆鸡块，鱼香豆腐煲，青椒炒肚条，秘制野猪肉，红烧土豆片。

热心网友时间：2022-02-21 11:28

香辣土豆丝很不错，需要把土豆泡一泡，去淀粉，西红柿炒鸡蛋也很简单，西红柿要单独炒。

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