鸡蛋炒韭菜做法

发布网友发布时间：2022-02-21 00:46

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热心网友时间：2022-02-21 02:16

鸡蛋炒韭菜
鸡蛋炒韭菜，一道以鸡蛋和韭菜为主要材料炒制成的菜肴。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，有健胃、提神、温暖等作用。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有多种人体所需的维生素，矿物质和蛋白质，是极为大众化的健康食品。下面将介绍制作韭菜炒鸡蛋的方法。
中文名
鸡蛋炒韭菜
主要食材
韭菜(200克)，鸡蛋(200克)
分类
家常菜
口味
咸鲜
工艺
生炒
快速
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制作方法

食用须知
所需食材
韭菜，鸡蛋，盐，葱，姜
制作方法
1. 将韭菜洗净，切段。鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散。

2. 炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出。炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
制作小窍门：韭菜很容易炒烂,一烂就不好吃了，先把韭菜洗净切好后放到碗里，然后在韭菜上面放好盐和味精，然后把火调大，所以油热了以后，直接倒进去，炒几下然后放入鸡蛋，就直接可以出锅了，口感清脆可口，这样就炒不烂了。
工艺提示
1. 此菜要掌握好火候，不要炒老。
2. 此菜可配食烙饼、米饭

热心网友时间：2022-02-21 03:34

鸡蛋6个，韭菜半斤，盐适量，鸡粉适量，首先把鸡蛋打开放碗中，打散，韭菜洗净切3厘米段，起火锅中放少许油烧热，放入蛋液炒熟成小块，倒出，锅内放少许油烧热放入韭菜段，盐，鸡粉大火翻炒，韭菜变软时放入蛋块，翻火几下，出锅倒入盘中即可。

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