韭黄炒鸡蛋的做法步骤

发布网友 发布时间：2022-02-21 00:41

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懂视网 时间：2022-02-21 05:02

韭黄炒鸡蛋的做法：

食材：两个鸡蛋、一小把韭黄。

1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。

2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。

总结：

1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。

2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。

热心网友 时间：2022-02-21 02:10

在炒这道菜的时候火候的大小很关键，炒韭菜时要用旺火去炒，让食材快速断生，没有了它特有的辛辣气味，盐呢一定要在临出锅时再放入，不宜放入过早，这些问题注意了你做出来的韭菜炒鸡蛋就具有了与众不同的味道，绝对不是很水的那种效果，终于知道自己错在哪里了吧！那就再试着做一次吧！

韭菜炒鸡蛋

主料main

韭菜250克 鸡蛋2个2人份

辅料others

调和油25毫升 盐少量

韭菜炒鸡蛋的做法

步骤step

1

将新鲜的韭菜摘干净，去除不鲜嫩的部位，然后用水洗干净，控干水分

步骤step

2

将洗净的韭菜切寸段

步骤step

3

将两个鸡蛋打入碗中，然后放入一点点盐，让鸡蛋入味

步骤step

4

用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀

步骤step

5

锅中放入适量油

步骤step

6

油烧热后将鸡蛋液倒入锅中

步骤step

7

用铲子翻炒，将鸡蛋炒成块状，大小根据自己喜好，然后将鸡蛋盛出放入盘子中

步骤step

8

锅中再放入少许底油，如果将鸡蛋盛出时锅中还有油就不用放了

步骤step

9

此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，可以看到韭菜很快就变软了

步骤step

10

韭菜变软将刚才炒好的鸡蛋块放入锅中

步骤step

11

用铲子快速将食材翻炒几下，然后再放入一点点盐，鸡蛋中已经有盐分了，所以考虑韭菜应该放入的盐分就可以了

步骤step

12

再次用铲子将食材翻炒几下就关闭火源

步骤step

13

将炒好的菜盛入盘中，一道鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？那就试一试这不出水的韭菜炒鸡蛋吧

韭菜炒鸡蛋的成品图

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

1、韭菜要选用短一些的那种；

2、炒韭菜时要用大火，让食材快速断生，锁住水分；

3、鸡蛋炒好后要先盛出来再后放进去，这样鸡蛋不老会很嫩；

4、盐要少放，而且是临出锅时再放入盐，这样韭菜中的水分就不会出来了