韭菜煎鸡蛋的做法

发布网友 发布时间：2022-02-21 00:21

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热心网友 时间：2022-02-21 01:50

韭菜煎鸡蛋的做法窍门

准备材料：韭菜、鸡蛋。

韭菜泡水洗干净后切碎（用淡盐水泡韭菜，能去除叶子上的农药等化学残留物）。碗里敲入两个鸡蛋。加入少量的盐、鸡粉，打散成鸡蛋液。

锅里加入食用油，油热后加入韭菜，大火煸炒。炒到韭菜散发出浓郁香味时，加入少量的盐，拌匀后加入鸡蛋液，改小火煎一分钟左右。煎到鸡蛋液快凝固时，翻面煎另一面；煎到鸡蛋液全部凝固时，关火即可出锅。
小贴士
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
▸功效与作用
养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食
▸营养价值(好处)
1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有杀菌消炎作用，能增强免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纤维素，能促进胃肠蠕动，防肠癌发生。

热心网友 时间：2022-02-21 03:08

韭菜大家并不陌生，其独特的辛香气味，令许多吃货为之轻狂。随着科技的不断发展，韭菜已不再是春天的专属，现在随时随地都能吃到新鲜的韭菜，其鲜美的味道又被称为“菜中之荤”！韭菜具有独特的香味，混合鸡蛋一起做，又有特殊的功效。韭菜大家用来炒鸡蛋比较常见，相对炒鸡蛋我更喜欢煎着吃，成块成块的鸡蛋，里面夹着香喷喷的韭菜，口感是不一样的。

韭菜的最佳搭配就是鸡蛋了，可以说两者是天作之合！韭菜炒鸡蛋看似简单，其实想要做好还是要下一番功夫的，比如先炒鸡蛋，还是先炒韭菜，亦或是一块炒？怎样炒韭菜不发黑，怎样炒鸡蛋更软嫩？所以当你说韭菜炒鸡蛋，是荤素搭配时，这个荤指的是韭菜，这个素指的是鸡蛋。韭菜炒鸡蛋，是一个荤素颠倒的神奇食物。但是这些年，已经越来越难吃到真正辛香的韭菜了，韭菜逐渐没有了韭菜味。所以想吃一盘真正美味的韭菜炒鸡蛋，秘诀就是：自己种韭菜。话不多说，今天大叔下厨房教你做韭菜煎鸡蛋，希望你吃得开心~

鸡蛋/油/盐/韭菜/生抽/盐

1、首先把鸡蛋打到碗里搅拌成鸡蛋液，韭菜切成碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀，然后放入适量的盐、生抽继续搅拌均匀；

2、然后用平底锅多放点油，热油后放入鸡蛋，。煎的过程中用铲子翘起边缘，让上层蛋液流动到下层，这里最好用中火；

3、最后等到上层的蛋液逐渐变少后再转大火，这样的火候是为了让下层不那么快老和糊，煎好起锅即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单易做的韭菜煎鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、如果你水平够高可以颠锅翻过来，想要完整的一片颠锅最容易，不会玩颠锅的话就成块之后铲一铲，先切再翻；

2、快节奏的生活不就应该这样吗？简单的食材和方法，快速开饭。