葱花炒鸡蛋窍门

发布网友 发布时间：2022-02-21 00:02

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热心网友 时间：2022-02-21 01:31

秋天最爱吃这菜，不放一点味精，大葱炒鸡蛋加这种调料才对味儿
天气说冷就冷了，寒露一到，气温骤降，衣服是一件件地往上加。早晚的凉意让你想念夏天的时候，人有时候就是这样，太热的时候想象着凉快的日子，但是太冷又觉得受不了。昨天跟父亲通电话，在东北老家的父亲告诉我说，已经开始穿薄棉衣棉裤了，正在秋收。东北地区到了寒露节气，那就真是有点寒了。还记得小时候，母亲会在天冷的时候给我们加餐，用菜园子里种的大葱和自家散养鸡下的蛋，用大铁锅炒熟，时隔多年，那一刻仍不敢忘！不仅忘不了柴鸡蛋的鲜香，还忘不了母亲炒鸡蛋的方法，最主要的是母爱的方式，时时怀念，久不敢忘！

母亲做炒鸡蛋和别人不太一样，用大葱做配料不说，还要放点自酿的东北大酱，炒出来的鸡蛋那叫一个好吃！酱香味浓，鸡蛋鲜美，甭提多好吃了！如今母亲不在了，我却对这道菜产生了浓厚的兴趣，这不，刚弄了点土鸡蛋，想还原一下小时候的味道，天冷了也可以多吃一碗米饭，给身体增加点热量，最主要的是吃饱了抗饿！所以，秋天我家最爱吃的。

大葱炒鸡蛋
需要食材：大葱2根、鸡蛋6个

需要调料：东北黄豆酱10克、东古酱油4克、色拉油150克

制作过程：

一、大葱洗净去掉根部切成滚刀块。

二、鸡蛋磕入碗里用筷子打散。

三、炒锅上火烧热，用油滑锅，留少许底油，放入鸡蛋液，炒成大块后倒出。鸡蛋可以炒的嫩一点，一会还要炒制。

四、炒锅留底油，放入大葱段，小火翻炒，翻炒一分钟左右至大葱回软。

五、放入少许黄豆酱，小火煸炒出酱香味。

六、放入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒。

七、放入少许东古酱油调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。因为黄豆酱和东古酱油的咸度已够，不需要再放盐，而且鸡蛋的鲜味可以不用放味精。

热心网友 时间：2022-02-21 02:49

做法：

1、把洗干净的葱切成葱花，装入碗中。

2、往葱花碗里打入几个鸡蛋，加入适量盐、十三香，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅烧热，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固以后，快速翻炒，炒至鸡蛋金*就可以出锅了。

一道香喷喷的葱花炒鸡蛋就做好了，颜色漂亮，味道鲜美，做法简单。

香葱炒鸡蛋
香葱炒鸡蛋，一点都不为难小白级的你吧？啪啦两下，葱香四溢的炒鸡蛋就华丽装盘了，记得放点辣椒，开胃又杀菌，好吃得不相信是自己的厨艺。

食材准备
20克葱，2个鸡蛋，15克红椒，3克盐

鸡粉、生抽、食用油各适量

烹饪步骤
1 将洗净的葱切成段。
2 洗净的红椒切成圈。
3 鸡蛋打入碗中，加盐、鸡粉。
4 用筷子打散调匀。
5 锅中注入适量食用油，烧热，倒入蛋液。
6 顺一个方向炒至凝固。
7 倒入葱段、红椒圈。
8 淋入少许生抽。
9 翻炒均匀，使其入味。
10 将炒好的香葱鸡蛋盛出装盘即可。
相关常识
葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸等成分，具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血的功效，其香辣味可以刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。

热心网友 时间：2022-02-21 04:24

鸡蛋是我们再熟悉不过的食物了，鸡蛋含有丰富的蛋白质，经常吃鸡蛋是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸡蛋的做法有很多，我们既可以炒鸡蛋吃，也可以用鸡蛋来做成汤，最常见的就是用鸡蛋来炒葱花，鸡蛋和葱花都是价格非常低廉的食物，但是两者搭配做出来的菜却味道极好而且营养丰富。
鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做。
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜——葱花炒鸡蛋，我们知道葱花炒鸡蛋采用食材非常简单，而且价格也是很低廉的，所以葱花炒鸡蛋是一道性价比非常高的家常菜。

热心网友 时间：2022-02-21 06:15

“鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。”

食材明细：
鸡蛋(4只)
葱(3根)
盐(1/3汤匙)
油(6汤匙)
清淡口味
炒工艺

葱花炒蛋的做法步骤：

1、打开四个鸡蛋

2、将葱切成葱花，最好只切葱叶

3、将切好的葱花撒在鸡蛋里

4、放入盐，搅拌均匀。

5、锅中放油，烧热。

6、放入搅好的鸡蛋，进入油锅，快炒。

7、大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

小窍门：
　 　1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

　　2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

　　3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

　　4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。