红烧茄子是我的最爱，究竟要怎样做才美味？

发布网友发布时间：2022-03-15 02:45

共5个回答

热心网友时间：2022-03-15 04:14

茄子是咱们老百姓吃得比较多的食物，真的可以说是从小吃到大。一般的做法都是家常茄子，虽然做法简单，但是味道百吃不腻。一道素菜只要做得好吃，茄子也能做出肉的鲜味来。在吃夜宵烧烤的时候，经常能看到烤茄子的身影。

特别是打工人的生活不容易，下了晚班，都喜欢去夜宵摊吃个小烧烤喝个小啤酒。点个烤茄子不仅经济实惠还好吃。这也是年轻人比较爱吃茄子的一种做法，但是能烤出味道和精髓来得并不多，反正吃了这么多夜宵，烤茄子做得好吃得真不多。

还有一种比较好吃，在家和饭店比较常见的就是红烧茄子的做法了。红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的佼佼者。美味的红烧茄子加上一点肉末，下饭神菜非他莫属。相较于烤茄子，红烧茄子更适合自己在家做，下饭好吃做给一家人都喜欢。

那么好，下面就和大家分享下怎么做一道美味营养的红烧茄子。

红烧茄子的做法

准备食材：

茄子、肉末、大蒜、红椒、香葱少许、黄豆酱、老抽、油。

制作步骤：

1.首先把茄子洗干净，切成条状或者大片状都可以。

2.热锅倒油，多放一些油。等油烧至7成热放入茄子翻炒，茄子呈*时捞出放盘里，沥出多余油分。

3.如果锅中油较多可以先盛出备用，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入锅中炒出香味。

4.放入茄子翻炒，接着加入盐、生抽、料酒、豆瓣酱、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5.大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可。

美味多汁的红烧茄子就做好了，不仅步骤简单，味道也是一级棒。比吃肉还香，特别的下饭开胃。喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。

热心网友时间：2022-03-15 05:32

要想红烧茄子做的好吃，茄子必须新鲜，如果茄子不新鲜的话，一定不好吃，火候掌握好，一定要放淀粉，不然料汁不浓稠，茄子就不好吃了

热心网友时间：2022-03-15 07:07

做的时候一定要把茄子用油炸一下，这样做出来的茄子才是最美味，而且味道也非常的鲜美。

热心网友时间：2022-03-15 08:58

红烧茄子这样做，茄子切块，或者切条，不要太厚，放几个鸡蛋一起搅拌，放盐，糖，鸡精，一起搅拌腌制，过10分钟，锅中放油，烧热，放入煎炸，最后金黄出锅，非常好吃

热心网友时间：2022-03-15 11:06

先去皮，切块。青椒红椒为辅料。家上食盐腌制会。调一碗酱汁。锅内放油。把东西放进去翻炒，即可出锅。