豆腐的做法,酱烧豆腐怎么做好吃,酱烧豆腐的家常做法
发布网友
发布时间:2022-02-20 22:56
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-02-21 00:59
材料
主料:豆腐1块;
辅料:油适量、豆瓣酱适量
酱烧豆腐
1
豆腐冷水冲洗备用
2
油和黄豆酱
3
冷水上锅烧开
4
放入豆腐焯上三、四分钟
5
豆腐切成小块
6
架锅上油
7
锅斜转一圈让锅壁挂上油
8
轻轻下入豆腐块
9
中火慢煎
10
煎至两面金黄
11
装盘待用
12
原锅下小半碗水烧开
13
加入黄豆酱搅开
14
倒入煎好的豆腐轻轻翻炒让豆腐均匀裹上酱,焖会儿,微收汁入味就可以了(黄豆酱够味了不要加盐)
15
装盘即可,酱香味浓,质细嫩,回味香甜。
小贴士
豆腐焯水可以去泔水味,一面煎黄在翻面煎,翻面时小心容易碎。豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。