羊肉炖豆腐的家常做法

发布网友发布时间：2022-02-20 22:56

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热心网友时间：2022-02-21 00:26

羊肉炖豆腐

材料：羊肉、豆腐、花椒、小茴香、桂皮、香叶、生抽、料酒、耗油、葱姜蒜。

做法∶

1、准备材料：羊肉切成小块，凉水浸泡30分钟，豆腐切成如羊肉块大小备用，姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。

2、羊肉块凉水下入锅，开火，开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，小火慢炖30分钟，直到羊肉煮烂。

3、先将豆腐块放入锅后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，中火继续炖10分钟，关火前放入1勺蚝油，关火焖5分钟，出锅前放入香菜碎，就完成了。

热心网友时间：2022-02-21 01:44

食材

羊肉 500克

羊骨 500克

豆腐 300克

姜片几片

葱白一根

白芷几片

青花椒一小把

料酒 20克

香菜一小把

食盐 3克

胡椒粉 2克

方法/步骤

1、首先，我们准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻，羊骨500克斩成段。

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2、生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。

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3、锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。

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4、另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊肉羊骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时。

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5、1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂，能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。

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6、然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。

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7、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

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8、锅内再烧水，水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。

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9、开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可。

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10、最后再来个特写吧。

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热心网友时间：2022-02-21 03:18

【羊肉炖豆腐的做法】

用料：

豆腐 180克、羊肉 190克、大蒜少许、姜少许、葱花少量、

花椒适量、八角一个、盐一个、料酒。

步骤：

备好食材，豆腐，羊肉。

豆腐切块，羊肉切块。

葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒糊了。炒香的花椒捞出不用。

花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

接着下羊肉块翻炒。

翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎即可食用。

小贴士

豆腐焯水去豆腥味，羊肉焯水去去血水。

豆腐可以再多炖一会，俗话说千滚豆腐万滚鱼，炖久点可以更好地入味。

出锅撒上青红椒末可以食用。

【羊肉烧豆腐的做法】

用料：

羊肉适量、豆腐适量、辣椒油适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、

花椒适量。

步骤：

羊肉洗净，用清水煮一下，捞出再洗净，再用清水，姜，花椒，盐煮熟羊肉

需要用的食材

羊肉和豆腐切成块

煮过羊肉的汤烧开，放入羊肉，豆腐，辣椒油小火煮十五左右，起锅前加入鸡精

入盘后放上香菜点缀，好香啊。

热心网友时间：2022-02-21 05:10

羊肉炖豆腐，这道传统的美食，是暖心暖胃的首选。下面来介绍一下羊肉炖豆腐的家常做法。
主料：羊肉300克，豆腐300克
辅料：桂皮、香叶、花椒、小茴香各5克，蚝油10克，葱、姜、蒜各20克
制作过程：
1、将羊肉切成2厘米小块，用凉水浸泡半小时。
2、把豆腐切成块状，大小与羊肉相近，姜切丝，蒜切瓣，葱切段。
3、砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块，开火。
4、先大火炖，沸腾后，放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。
5、小火煨半小时后，加入豆腐、葱、蒜，最后加入盐、生抽调味
6、中火炖10分钟后，加入一勺蚝油，关火焖5分钟出锅。

热心网友时间：2022-02-21 07:18

1.备好食材，豆腐，羊肉。

2.豆腐切块，羊肉切块。

3.葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4.备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5.另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6.备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7.花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8.接着下羊肉块翻炒。

9.翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10.转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11.大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12.下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13.炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14.豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎即可食用

热心网友时间：2022-02-21 09:42

准备一块羊肉洗干净焯水切成小块块儿。起锅烧油油热放肉。花椒大料。焯好的羊肉。山楂。加入清水。放入炸好的豆腐。小火慢炖。放入香菜。非常好喝。对身体非常好。

热心网友时间：2022-02-21 12:24

羊肉泡出血水后凉水加热慢慢焯水。然后放入香叶、8角、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香、生姜、大葱等调料炖煮。将熟时放入豆腐，出锅后最后撒上葱花既可。

热心网友时间：2022-02-21 15:22

羊肉蛋豆腐的家常做法。
羊要洗干净，放在冰箱里半个小时，然后取出切成薄片备用。豆腐切成小块，大白菜洗干净切块备用。生姜切成片，香菜洗净切小段备用。
炖锅中倒入适量的骨头汤，放点姜片，加点料酒，大火烧开后依次放入羊肉片，豆腐，粉丝和大白菜。煮至粉丝变软，然后加食盐调味，撒点胡椒粉，最后再撒上香菜蛋即可出锅。

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