红烧肉炖冻豆腐怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-20 22:55

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热心网友 时间：2022-02-21 00:25

一定要用带皮五花肉才好吃。

炒到油被*出来，要有耐心。加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。

盐在放冻豆腐时再放，先放盐，肉不容易烂。

带皮五花肉切成一厘米半见方的块

锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。

锅中加少许油，放入冰糖，炒化。 放入猪肉，改小火，翻炒。 炒到肉变色，油被*出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。

加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。

热心网友 时间：2022-02-21 01:43

主料猪肉1000g冻豆腐300g白菜200g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量冰糖适量八角适量桂皮适量辣椒适量香叶适量
步骤
准备好猪肉和冻豆腐、白菜。
冻豆腐提前用水化开，切成块。
 准备好八角、桂皮、辣椒、香叶。.葱切段，姜切片。
白菜洗净也切成块。
带皮猪肉肉切成块。
把切好的猪肉焯水后沥干水分。锅中加少许油，加入沥干水的猪肉， 小火煸炒至微黄。加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱，姜一起煸炒至肉变色，油被*出来。加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。
倒入汤锅加入热水，没过猪肉，砂锅更好。
大火煮开，转小火，炖制 40分钟。
放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
倒回炒锅，大火收汤，加入白菜，烧制白菜熟透即可。

热心网友 时间：2022-02-21 03:17

将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；

锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。

将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；

锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。