如何用豆腐乳做红烧肉

发布网友发布时间：2022-02-20 22:55

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懂视网时间：2022-02-21 03:17

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-02-21 00:25

您好，很高兴能为您解答如何用豆腐乳做红烧肉。

1、五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。

2、取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。

3、取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。

4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。

5、放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。

6、汤汁浓稠后，转大火收汁即可。

一道完美的豆腐乳做红烧肉就做好了，希望能帮到您，谢谢。

热心网友时间：2022-02-21 01:43

豆腐乳做红烧肉方法
主料

五花肉
800g
花雕酒
200ml
红腐乳
1块

辅料
葱段
适量
姜片
适量
干红辣椒
适量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
2粒
桂皮
少许
香叶
1片
草果
1粒
丁香
1粒
小茴香
少许
大蒜
适量

步骤

1.带皮五花肉切块，将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎；将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里

2.将五花肉过开水汆烫后沥干

3.炒锅加少许油，加入适量糖，不断搅拌炒至冒泡

4.迅速下入肉块，翻炒至肉块都均匀裹上糖色

5.加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果，继续翻炒

6.在温度高的时候烹入适量的醋，调入适量酱油；加入碾碎的腐乳

7.加入花雕酒和调料盒后，加适量的盐调味

8.倒入电压力锅中，盖严，启动15分钟

9.加热结束后，待泄压后打开即可。
看，好像汤变多了呢，其实是油都出来了

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