猪耳朵煮的时候为什么发黑

发布网友发布时间：2022-03-11 11:47

共2个回答

热心网友时间：2022-03-11 13:16

新鲜的猪耳朵，颜色是白色微红的或者说是浅棕红色的，而不是黑色。如果是黑色很有可能是变质的或者是发病猪的猪耳朵，所以先不要吃了。
猪耳朵怎么吃
卤猪耳

主料：猪耳（1只）
调料：卤水（适量）、小磨麻油（适量）
做法：
1、猪耳买来后烧皮，洗净。
2、超市买的自家卤卤料加水烧开，放入猪耳。
3、煮30分钟后，捞出，切片装盘。
4、刷上小磨麻油，色香味俱全的卤猪耳做好了。
小窍门：
吃的时候也可以沾点辣椒面，更香更爽。
麻辣猪耳朵
主料：猪耳适量
调料：食盐适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、料酒适量、老抽少许、白芝麻适量
做法：
1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
2、锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
3、接着加入干辣椒爆香。
4、放切好的猪耳朵。
5、放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。

热心网友时间：2022-03-11 14:34

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