发布网友 发布时间:2022-03-11 11:21
共3个回答
热心网友 时间:2022-03-11 12:50
奶油会分为植物奶油,乳脂奶油,淡奶油!热心网友 时间:2022-03-11 14:08
您可以在学校去好好了解学习一下,在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢!热心网友 时间:2022-03-11 15:43
付费内容限时免费查看回答乳脂奶油通常被人们称为动物奶油,是动物奶油中的一种,主要从天然新鲜牛奶中提取,不含有任何色素和化学稳定剂的。而奶油就是我们常见的打发裱花用的奶油,脂肪含量较高,打发固体状之后直接使用即可乳脂奶油的稳定性、可塑性等比不上植物奶油,但是其口感、风味更佳,而且因为乳脂奶饱和酸含量相对较高,所以反式脂肪酸极低,更加健康。动物奶油是从牛奶中提取的,营养丰富、天然健康。
通常乳脂奶油都是可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的,在做面包的时候加一些,可以让面包更加松软。而动物奶油通常是打发成浆状,用作在蛋糕上裱花,也可以咖啡、冰淇淋上,甚至可以直接食用
乳酸菌蛋糕则是在蛋糕制作中加入乳酸菌
但是乳酸菌会在制作中慢慢失活,乳酸菌蛋糕更像是商家的噱头