红薯才买了几天，就都烂了，怎么回事？

发布网友 发布时间：2022-03-11 10:18

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热心网友 时间：2022-03-11 11:47

红薯虽然适应性强，但存放红薯的温度不能过低，存放红薯的室内温度最好不要低于十摄氏度。在冬天，如果把红薯放到阴冷的地方的话需要引起注意，因为红薯一旦处于过低的温度当中，很快就会发酸发臭，就会坏得很快。

如果红薯沾了水没有晾干就储存的话也很容易在短时间内坏掉。红薯一旦沾了水就比较容易变质腐烂。所以我们在购买红薯后一定不要将其清洗，应当先将其进行晾晒，这样可以加速红薯表皮及内部水分的蒸发，使得红薯更加容易储存，同时也会加速红薯内部的糖化，使得红薯更加甘甜。有的红薯则是在采挖的时候，如果赶上降雨天气沾上了雨水，没有及时晾干，那么也很容易在短时间内出现腐烂的现象。

最后一点是很多我们买到的红薯都要经过长距离的运输，一般对于红薯这种比较廉价的作物很多人在运输过程中都不会小心加以照料，所以磕磕碰碰也就在所难免。但是红薯的表皮非常薄，非常不耐摩擦。一旦剐蹭脱皮，擦破的部分过一会就会发黑，如果不及时处理，最后整个红薯就会腐烂变坏。如果我们发现买的红薯身上有这种发黑的部位，应该用刀挖掉再存放，这样就不会整个红薯腐烂了。

热心网友 时间：2022-03-11 13:05

红薯贮藏期发生腐烂的原因，是由于致病菌的侵染，而致病菌的种类主要有以下几种：

一般寄生病菌如黑斑病菌，是贮藏期烂薯的主要病害，其传播途径主要有三条，即薯苗、薯块及土壤。

2.半死物寄生菌如软腐病菌，一般不侵染生活力强的健康寄生组织，当薯块破伤或受冷害生活力减退时，容易侵入。得病后薯块变软，呈水泽状发粘，以后薯块表面长出许多丝状物和黑色孢子。

3.线虫我国南北各薯区均有发生，被茎线虫寄生的薯块，内部组织成为黑白相间的疏松花瓤，即所谓糠心。甘薯的各个部位、病残体及土壤均可传播，一般可在土里越冬，病薯全部是在田间感染，危害较重的在收获时就已经腐烂，发病较轻的，在贮藏期间发病腐烂。    

红薯储存方法：

井窖贮藏

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2.棚窖贮藏

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。
3.屋窖贮藏

屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。
4.室内存储法

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

5.切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。