到底什么是疙瘩汤？

发布网友 发布时间：2022-03-10 19:49

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热心网友 时间：2022-03-10 21:19

一般来说做疙瘩汤用白面比较多，白面遇水成了面疙瘩，下汤中煮，疙瘩半透明，吃起来劲道爽口，配合汤汁一同下肚，满足感骤升。除了白面之外，玉米面、莜面、荞麦面等杂粮面也可以做疙瘩汤，不过这些面粘性不好，不太容易成疙瘩，所以制作时需要与白面掺和在一起，做出的疙瘩汤口感更沙绵一些，颜色上也比白面疙瘩汤更好看。

热心网友 时间：2022-03-10 22:37

疙瘩汤应该起源于古代的汤饼，也唤作汤不托。汤中有饼，喝汤吃饼，这饼可以是现成的饼子，也可以是生面下入汤中。从东周列国的“汝尝喫汤饼乎，人而不喫汤饼，其犹抱空腹而立也与！”到唐朝的“一日食粥，一日食汤饼”，汤饼可以说是“通行于富贵贫贱之人”。

热心网友 时间：2022-03-11 00:11

西红柿鸡蛋疙瘩汤，这可能是最常见的疙瘩汤了，做起来简单，口感酸甜，开胃又鲜美。诀窍在于西红柿一定要煮烂，虽然损失一些营养，但是口感却大不同。葱花爆香，下入切成小块的西红柿，直到西红柿变成软糊状（也可以加些番茄酱进来），加水煮开，撒入面疙瘩，再把鸡蛋打散淋入锅中，蛋液成形之后，撒盐就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-11 02:03

朱元璋喝的“珍珠翡翠白玉汤”用的是剩米饭，而慈禧的“珍珠翡翠白玉汤”可就真是疙瘩汤了。传说八国联军入京之后，慈禧外逃，途中到了一农户家中，饥饿难忍，农妇用煮熟的小米滚上白面，下到菠菜豆腐汤中，慈禧喝了之后大喜，问这道美食的名字，农妇灵机一动，告诉她这叫做“珍珠翡翠白玉汤”，于是平民的疙瘩汤也有了比较高雅的名字。

热心网友 时间：2022-03-11 04:11

南瓜疙瘩汤，南瓜口感甜面，与疙瘩的劲道相得益彰，不仅营养丰富，颜色也红彤好看。南瓜洗净切小块，油炒一下，加水烧开，放入面疙瘩，煮熟加盐就可以了。不管是作为主食还是汤，如果能在疙瘩汤里加点调味料来吃，味道就极好了。比如临出锅时散上一点香菜、海米，提鲜又增色。

热心网友 时间：2022-03-11 06:35

这疙瘩每个地方或者每个家庭都有不同的做法，总结起来大概有三种不同的形态。最常见的就是在面粉表面撒上少量水，根据水和面的比例调整，用手或者筷子等搅成小块， 再下入汤中。可以把疙瘩完全做好再下锅，也可以做好一点下锅一点，边做边下。因为有干面的缘故，这样做出的疙瘩汤比较粘稠。

热心网友 时间：2022-03-11 09:17

土豆疙瘩汤，这个就是我最喜欢的疙瘩汤。土豆洗净切成细条或者细丝，葱爆香之后放入土豆，煸炒一下加水烧开，放入面疙瘩和盐煮熟即可。因为土豆中淀粉的缘故，做出来的疙瘩汤特别容易黏腻，有点浆糊的感觉，但是味道很棒。