郫县豆瓣酱炒豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-03-13 01:32

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热心网友时间：2022-03-13 03:02

用料：老豆腐300g、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫县豆瓣酱20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水淀粉15ml、油30ml

家常豆腐的做法：

1、黑木耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣酱剁成细末，大蒜切碎;

2、锅中到入油烧热，放入豆腐片煎至两面金*盛出;

3、锅中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

1、郫县豆瓣酱很咸，口味淡的可以不用另外加盐了。

2、焖豆腐的水可以稍微放多一点，豆腐吸足了汤汁会更美味。

3、豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或是老豆腐，这次我买的老豆腐，很像豆腐干的那种，口感不好，煎过后比较干硬，还是用嫩豆腐好。。

4、还可以将五花肉换成肉末也很香。