红薯发芽之后是什么？

发布网友发布时间：2022-03-12 21:14

共3个回答

热心网友时间：2022-03-12 22:43

红薯和紫薯也算是这种食物，不少人认为薯类发芽后不能吃，是以为它也含有土豆发芽后产生的一种有毒物质——龙葵素。但实际上土豆属于茄科，红薯是番薯科，是不能一概而论的。
薯类在发芽后不会产生什么有毒物质，只是发芽后，块茎中的部分营养物质被芽所吸收罢了。
第二种：发芽后反而营养价值更高
像是黄豆、绿豆、豌豆、小麦发芽后，其实就是人们特别爱吃的豆芽或者菜苗。而当它们发芽后，不但含有更丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等，还有很多具有保健作用的活性成分也会成倍增长，所以能达到更养生的效果。
此外，生活中最常见的花生发芽后其实也能吃，并且其中的维生素C含量也会增加，也有白藜芦醇这种对人体健康有很好处的物质。
但是很多发芽的花生，多是因为放置不当，受潮导致了霉变，而这种霉变的花生肯定是不能吃的。
第三种：发芽后有毒不能吃
其实在生活中，常见的不能吃的发芽食物基本就一种——土豆。前面已经提到了，土豆变绿发芽后会产生有毒的龙葵素。
这种物质其实是土豆分泌出来保护自己不被害虫侵蚀的，可惜对人体来说，是具有毒性的。最可怕的是，这种物质在冷、热环境下都很稳定，所以不管我们怎么烹饪都不能将其杀死。
此外，生活中很多人比较节省，会把土豆发芽的部分切掉吃剩余的部分。但爆炸营养课堂的营养师并不推荐大家这样做。
因为土豆中的毒素是会扩散的，只是含量会比较小，再加上人体是有免疫系统的，所以可能也不会出什么大问题。不过为了保险起见，最好还是将其扔掉。

热心网友时间：2022-03-13 00:01

红薯发芽之后，到时候长出来的就是红薯秧，地里种的红薯秧，就是用红薯培育成的

热心网友时间：2022-03-13 01:36

红薯发芽是一种自然现象,它发芽以后不会有毒素产生,所以发芽以后的红薯还是可以吃的,但多数红薯发芽以后,都会导致红薯内的营养和水分大量流失,而且会让它的口感变差

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