漂汤是什么意思
发布网友
发布时间：2022-03-10 13:48
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热心网友
时间：2022-03-10 15:17
材料
用量
大骨汤 一锅（自己事先熬好）
酥肉 按自己喜好
大火腿肠片/午餐肉片 按自己喜好
炸肉丸 按自己喜好
牛肉薄片 按自己喜好
豆腐厚片 按自己喜好
杏鲍菇片 按自己喜好
平菇撕开 按自己喜好
青笋厚片 按自己喜好
丝瓜条 按自己喜好
西红柿片 按自己喜好
粉条/粉丝 一小把
娃娃菜等叶子菜 按自己喜好
盐 两勺（调味勺，看汤量下）
小葱花 两根小葱
白胡椒粉 一小撮
做法
1. 先提前熬大骨汤，大筒子骨，敲两截，先飞水，然后架锅加水加生姜下大骨，大火煮开继续煮半小时到汤变白，然后小火熬上两个小时就差不多了，嫌麻烦的话不用大骨汤也行，我后面小贴士里面讲
2. 架锅，入熬好的大骨汤，加两勺盐（汤味不要太咸，这样可以喝汤，而且这个菜是要蘸料碟的所以汤里就可以少放盐）煮开，撒一小撮白胡椒粉
3. 先下荤菜，酥肉、火腿肠及牛肉片炸肉丸什么的，煮上7、8分钟
4. 然后下豆腐厚片、杏鲍菇、平菇、青笋厚片、丝瓜条以及西红柿等不容易熟的蔬菜，煮5分钟左右
5. 蔬菜煮到7、8分熟下粉条以及叶子菜等，煮3、4分钟左右，起锅，汤面撒葱花就好了
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