奶油，黄油，奶酪，芝士，酥油有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-03-10 14:17

我来回答

共6个回答

懂视网 时间：2022-03-10 18:39

梦到往芝士的洞里涂奶油：预示着可以发现自己的错误，然后做出弥补，减少对自己的不利影响。

男人梦到往芝士的洞里涂奶油：预示着如果改掉自己的坏习惯就能在最近的工作上变得更加厉害。

女人梦到往芝士的洞里涂奶油：最近想要找点文艺点的东西学一下，在音乐盒

青年人梦到往芝士的洞里涂奶油：有些事情靠自己改变不了，比如家世，但是靠自己的努力也能改变人生。

中年人梦到往芝士的洞里涂奶油：工作已经很稳定了，有更多的时间来照顾家人陪伴家人，生活比较美满。

老年人梦到往芝士的洞里涂奶油：预示着生病会慢慢变好，但是要注意一下可能会复发，要好好调养身体。

热心网友 时间：2022-03-10 15:47

Butter，黄油，是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，可以直接吃，固态的时候抹面包，老外很多就是一块面包，沾点黄油就可以解决一顿了，所以物资匮乏的年代，如战争年代，黄油一直是和粮食一样的战略物资。它融化了以后蘸蔬菜，可以炒菜或者煎炸，当植物油一样使用，非常的香，适合煎牛排猪排，也可以做甜点。但是热量极高，不宜过分食用。一般而言买来时是黄颜色的块状，需要冷藏或冷冻。

题主问到的这几种食材，奶油、黄油、奶酪、芝士、酥油，应该是令很多烘焙新手朋友们困惑的问题～有些原料是做烘焙常用的，它们之间究竟有那些相同点和区别呢？分别都在什么场景下使用呢？下面我就从烘焙的角度，简单的给大家说一说。

这几种材料都是奶制品。（当然奶油、黄油等还有人造的，那个跟奶没有半毛钱关系，所以我们这里不讨论这种人造的）。除了酥油不那么常见外，其他几种都是烘焙常用的原料，而且都是用牛奶为原料制作的，牛奶中含有水分、蛋白质、脂肪这几种主要物质，可以简单的将奶油、黄油、奶酪、芝士都理解成成分类似的物质，只是每种成分的占比不一样罢了。酥油呢，不要将它与起酥油混淆了，国内做烘焙很少会用到酥油的，我们最后来提。

1、奶油

英文是cream，平常烘焙用的最多的就是搅打奶油（whipping cream），也叫淡奶油、稀奶油，香港那边音译为“忌廉”，它的脂肪含量大约在20%-40%（乳脂含量要高于35%才可进行打发到固态坚挺状，低了只能烹饪用），其实通俗点说就是更稠一些的牛奶，一般呈液体状。

热心网友 时间：2022-03-10 17:05

热心网友 时间：2022-03-10 18:39

酥油

酥油一般指一种无水奶油,牛油也可以当酥油,另外也有以氢化白油或植物油和奶油香料配制而成的，此类酥油西点用的多叫起酥油或白奶油Shortening，其颜色和香味都近似真正的酥油（Butter Oil）...

酥油一般做酥皮点心,或者中式点心比较多.比如蛋塔~~ 酥油主要可以让皮是一层层的.

奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，做各种蛋塔液,或者填充的馅料,或者让糕点有奶香味和细滑,都会加入奶油.

黄油

每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡/100g。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。 黄油富含维生素A(750μg/100g)，它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。但是除了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g)，黄油中矿物质含量并不高。

希望可以帮到您！

热心网友 时间：2022-03-10 20:31

热心网友 时间：2022-03-10 22:39