豆瓣和豆瓣酱有什么区别

发布网友发布时间：2022-03-13 12:07

共4个回答

热心网友时间：2022-03-13 13:36

豆瓣：就传统意思讲,就是胡豆的壳去掉，凉干50%水分。即为豆瓣、
豆瓣酱：就传统的意思讲：就是用晾干30%水分的豆瓣加入剁碎的红辣椒，再放入盐，酱油，味精，姜等调料腌制成的酱料，叫做豆瓣酱，
不过现在经过一些其他工艺，口味等不同，已经衍生出很多其他不同品种的豆瓣酱

热心网友时间：2022-03-13 14:54

准确说豆瓣是以原料蚕豆、食盐、辣椒等原料经发酵酿制而成的酱（辣酱），豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。豆瓣产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。

热心网友时间：2022-03-13 16:29

制作时间长短

热心网友时间：2022-03-13 18:20

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