豆瓣酱 怎么吃

发布网友 发布时间：2022-03-13 14:08

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热心网友 时间：2022-03-13 15:37

豆瓣酱常见有两种，一种祁县豆瓣酱，是咸辣的，里面是辣椒和蚕豆瓣，常见的就是做水煮肉片用的只要调料；另一种是黄豆豆瓣酱，可以生吃，比如蔬菜蘸酱，也可以炒菜用来调味。

热心网友 时间：2022-03-13 16:55

食材明细
红辣椒5斤
适量
蒜米1斤
适量
发好孝的豆瓣5斤
适量
菜酝子1个
适量
精盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
微辣
口味
腌
工艺
数小时
耗时
神级
难度
豆瓣酱的做法步骤
自腌豆瓣酱的做法步骤：1 1大蒜瓣1斤，
自腌豆瓣酱的做法步骤：2 2蒜瓣去皮，凉干。
自腌豆瓣酱的做法步骤：3 3拍成蒜米待用。
自腌豆瓣酱的做法步骤：4 4红辣椒冼净凉干待用，
自腌豆瓣酱的做法步骤：5 5红辣椒剁成辣椒酱，
自腌豆瓣酱的做法步骤：6 6红辣椒剁成辣椒酱，
自腌豆瓣酱的做法步骤：7 7装入盆里，
自腌豆瓣酱的做法步骤：8 8剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，
自腌豆瓣酱的做法步骤：9 9再加入白糖和高度白酒拌均匀，
自腌豆瓣酱的做法步骤：10 10拌均匀，
自腌豆瓣酱的做法步骤：11 11晒干的豆瓣酱5斤，
自腌豆瓣酱的做法步骤：12 12再把晒好的豆瓣酱倒在拌好的辣椒酱里拌匀。
自腌豆瓣酱的做法步骤：13 13再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。
自腌豆瓣酱的做法步骤：14 14盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。放阴凉处半个月开酝，随吃随取。

热心网友 时间：2022-03-13 18:30

做炒菜时放，但不是什么炒菜都放，自己把握。
做麻辣炀时，更要放，你平时吃的四川麻辣炀，在调汤时，都会放上豆瓣。

热心网友 时间：2022-03-13 20:21

烧鱼的时候可以放一点，味道很不错哦

热心网友 时间：2022-03-13 22:29

麻婆豆腐的调料就是它，个人觉得可以做菜，吃面条的时候可以吃，个人口味而已。

热心网友 时间：2022-03-14 00:54

可以当做材料来做菜的，也可以直接人口等等 。想了解更多 你就去百度一下。。。

热心网友 时间：2022-03-14 03:35

喜欢麻辣的人可以在做菜时放

热心网友 时间：2022-03-14 06:33

炒菜时放进去一点。