蒸饭木桶蒸饭怎样才会蒸散

发布网友发布时间：2022-03-13 05:21

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热心网友时间：2022-03-13 06:51

要做出好的蒸饭，还必须经过蒸—闷—蒸三个步骤

1、米先泡四五个小时，洗净弄干；

2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；

3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中（最好保温），倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水；

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

要点：

1、木桶，用之前要先用水浸湿，浸透，炊的时候才不会裂开！泡好的米再次淘洗，用面粉筛舀起，将淘米水滤净，放入木桶中，记住:要轻放，让米有呼吸的空间！并且，不能往米桶里加水了！

2、饭在回汤的时候，一是把桶上的米清干净，二是锅里（不是桶里）要添些水，继续烧。

热心网友时间：2022-03-13 08:09

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1、蒸饭前先提前将米放入锅中煮至6至7分熟后捞出，需等水沸腾后再放米煮，注意米粒变大时需要关小火；

2、将煮过半熟的米筛出放入蒸饭木桶中，饭桶底部可放一层纱布或者草垫，防止米粒漏出；

3、锅中盛水煮沸，再将木桶放入蒸煮，水量不可超过木桶身3至4厘米，防止水接触到桶底部米粒；

4、蒸煮过程中，视情况添水，15至20分钟后即可出锅，添水最好添热水。

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