南瓜片怎么炒好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-03-30 10:06

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热心网友 时间：2022-03-30 11:36

我们在市场上看到的南瓜有多种，而且从形状上来看也各不相同，有的大有的小，有圆圆的栗子南瓜；有看起来像葫芦的大南瓜。而且不同的品种口味也不同，有的甘甜，有的脆甜。而且南瓜炒着吃也很不错，但南瓜怎么炒好吃又简单呢？南瓜的做法十分简单，可以直接炒，也可以用来炖排骨，都十分美味。

食材食谱热量：834.4(大卡)

主料南瓜0.5个枸杞5g

方法/步骤
把要用的南瓜去皮，皮一定要去干净。
把去皮的南瓜，切成小块，注意大小要均匀。
开火，锅里放入适量的水，加入适量姜片。加姜片主要是为了综合下南瓜的味道，同时对胃不好的人来讲，加姜片有暖胃的作用。
等水温上来后，倒入切好的南瓜。
加入20g冰糖，这个份量可自行调整，如果喜欢甜可多放点，但也不要太多了。
盖上锅盖，煮沸后，再用中火煮五分钟左右为宜。
确认南瓜煮到八成熟左右时，加入枸杞。
再次盖上锅盖，用另火再煮两分钟左右。
如果不是用高压锅，可以用筷子确认一下，南瓜是否已熟。
最后把南瓜盛到碗中，就可以了。
注意事项
枸杞一定要南瓜煮到八成熟左右再放，放早了枸杞到最后就变成渣了。
奶油糖炒南瓜皮
简介它其实登不上大雅之堂，它只是南瓜的皮。所谓「始末料理」，就是不泿费，不舍弃，珍惜食物，把食物好好的吃完。果皮含有丰富的营养成分，甚至比果肉还来的营养。尤其是愈接近皮部的果肉，愈是有独特的甜味和香气。它综合了奶油、糖、肉桂、味醂四样调味料的优点，和南瓜本身的甜味和香气，就让一个看起来丑丑的小菜，那么好吃，让人停不下来。
材料
南瓜皮1/3颗奶油20公克糖2大匙肉桂粉2小匙味醂2小匙
做法
重点：削南瓜皮的时候，故意削厚一点（约0.5公分）。将南瓜表面洗干净，去籽（保留）后，切成半，放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷。解涷后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。
炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。
拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点：加味醂的用意在于，味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮，炒到松松即可。全程用中火只炒了五分钟，香喷喷的南瓜皮小菜完成。
放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖，红砂糖，黑糖，都可以。我用枫糖。
好香喔。真好吃。

热心网友 时间：2022-03-30 12:54

用料
主料南瓜400克蒜3瓣
辅料花椒1小把盐适量食用油1勺
小炒南瓜片的做法
1.
南瓜的种类还是蛮多的，也食用锅那种造型漂亮的贝贝南瓜，发现那样的比较适合蒸食，本身又栗子的口感；而这种炒菜用的南瓜，还是这种蜜冠南瓜好吃，其具有果肉橙红，肉厚腔小，含糖高，粉质度好，适口性好的特点，很适合炒菜。

2.
切片不要太薄，有些厚度，这样小火煸炒的时候不容易碎。

3.
也许是陕西朋友寄来的一大袋自己种的花椒特别香，我一般炒菜都喜欢用花椒炒个底油，再放入食材。蒜准备三瓣，切片。

4.
炒南瓜，油要多放一点，不然特别容易粘锅。爆香花椒后，把花椒过筛去掉，只留底油。

5.
放入蒜瓣爆香，南瓜和蒜瓣可是很搭的，蒜香味可以很好的平衡南瓜略带涩味的口感，更能激发出南瓜里甘甜的味道。所以没有错，多多的蒜子，很好吃。

6.
一开始是中火，大概一分钟后就转小火，很像煎南瓜片一样，图中有的南瓜略带焦黄，那个味道是很好的。中途只需要加盐，适量，就不用再放任何调味料了，这样味道就很赞。

7.
味道咸香，又透着南瓜本身的甘甜味道，特别好吃

热心网友 时间：2022-03-30 14:28

你有多久没有吃到地道的素炒嫩南瓜儿片片了，还记得怎么炒不？。四季多生秋夏深。今天分享《素炒嫩南瓜片》。这是一道乡愁美食，嫩南瓜片是我们这一代人谁也离不开的蔬菜，在那个缺粮少蔬菜的时代，南瓜是每一家必种之物。炒嫩南瓜片是最普通蔬菜，老家一般调料为干辣椒、大蒜，盐、味精，山胡椒等，而今生活条件好后，除了这一些调料，还可以加生抽、老抽、蚝油、香油、海鲜粉、特色香料等，具体可以根据自身喜好才加。

图1：素炒嫩南瓜儿片（青荷创新美食摄影）

一是《素嫩南瓜片》用材：嫩重庆本土南瓜儿（无空心）200g，菜籽油20g，盐1.5g，蚝油1g，鸡精1g，香油1g，干辣椒2只，大蒜末5g等。

二是《素嫩南瓜片》操作步骤：

1、嫩南瓜儿洗净后，去蒂切去尾眼结备用，

2、将南瓜儿对半开后，再对半开后，进行切片，切好备用。

3、起锅烧热，倒入菜籽油烧出微烟时加入干辣椒、大蒜炒香后倒入嫩南瓜儿片，再适当加入一些清水，约50。

图12：起锅装盘（青荷创新美食摄影）

5、装盘出锅，一盘素炒嫩南瓜片就制作完成，图12。

三是《素嫩南瓜片》的注意事项：

1、选用嫩南瓜时，如果是购买，同样的价格要尽量挑小于半斤在150克左右的最好，最大的不超过6两，这种瓜儿嫩无空心，不用捣心，无浪费。这样的瓜儿好吃，且容易制作。如果是自家地里的，自己摘大小无所谓，就看自己心情。

2、嫩瓜儿片一定要炒至七成熟，不到七成熟有生味不好吃，炒过熟了瓜儿片会烂，筷子夹不起来就制作失败了。

3、炒嫩瓜儿时不用加糖，有一些沿海人群喜欢吃甜食，喜欢加糖，嫩瓜儿中也有糖份，不要再加糖。要使嫩瓜儿甜味浓，可以少加盐，让盐促使嫩瓜儿的甜度出来。这样加盐就要少，刚好盖住淡味的盐度就可以，这样炒来的嫩南瓜片就有甜味。

4、嫩南瓜片不适合加整粒花椒，但可以适当加花椒油，花椒粒放入影响成品菜的美观度。但花椒油则不同。我不喜欢炒嫩南瓜片放花椒油所以没加。

5、炒嫩南瓜片中途加不加水的问题，这是关键嫩南瓜片，加水和不加水完全不一样，不加水如果嫩瓜儿水分重，那是原汁原味。如果炒菜火大，嫩瓜儿水分不重，建议要加少许清水，如果有上汤加上汤更好。这样炒出来味道很好。加不加水，关键看制作过程是大火还是中火，小火，还要看嫩瓜儿的水分是否合理。

热心网友 时间：2022-03-30 16:20

南瓜营养价值是极为丰富的，含有大量的糖类、维生素、蛋白质、矿物纤维、淀粉、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素等物质，这些物质为身体提供了大量的营养和纤维，所以多吃素菜，三高统统远离 ，
主料3人份
南瓜600克
辅料
水200克
葱10克
油15克
盐2克
姜10克
步骤1清炒南瓜的做法大全
南瓜洗干净去皮切片，葱，姜切段切片
步骤2清炒南瓜的做法图解
启动自动烹饪锅干锅－豆角茄子功能，放入油
步骤3清炒南瓜的家常做法
放入葱，姜炒下
步骤4清炒南瓜的简单做法
放入南瓜翻炒一下加入盐，水加盖煮熟
成品图

烹饪技巧
南瓜切薄点煮得快