生茶和熟茶是怎么回事，如何划分的？

发布网友发布时间：2022-03-08 08:02

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热心网友时间：2022-03-08 09:31

1、普洱生茶是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后压制成型。熟茶是使用晒青毛茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型。
2、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。
3、熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。滋味：发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色：发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。

热心网友时间：2022-03-08 11:06

熟茶目前大概可以分为轻发酵和重发酵两大类别。轻发酵的茶品，走的是清爽路线，口感相对更注重香气和回甘，重发酵的茶走的是厚滑路线，口感上个偏重厚重醇和。很难说哪个好哪个不好，各有所爱吧，关键还是取决于你自己的喜好。生茶的特点是：香气高扬，生津回甘好，缺点是比较苦涩、性寒，多喝伤胃。熟茶的特点是：香气平稳厚重，口感厚滑，刺激度低，性暖。缺点是口感上没有生茶锐烈，很多老茶客觉得熟茶过于平和，缺少劲道。熟茶工艺比较好的厂家有：勐海茶厂、博友茶厂、澜沧古茶...香气好的茶区有很多：邦崴茶区、景迈茶区、临沧茶区、勐库茶区的茶品都是以香气高扬而著称的。

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生茶和熟茶是怎么回事，如何划分的？