葡萄酒怎么自制

发布网友 发布时间：2022-03-08 04:15

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热心网友 时间：2022-03-08 05:44

第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

热心网友 时间：2022-03-08 07:02

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首先是选葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净
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把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右，用手在水里顺时针的搅几圈
自制葡萄酒怎么做
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洗干净后，然后放在干净的毛巾上晾干，最好用吸水的毛巾，这样葡萄干得快些。
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在晾的过程中，小心的轻轻翻动几下，不然如果水多的话，葡萄和毛巾接触的面就会很湿，有水分的话，会影响葡萄酒的酿制的成功率
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把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
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用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
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自制漏斗，下口太小，虽然我挤得挺碎的，但是葡萄还是下不去！（我用的是矿泉水的瓶子装，如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗。PS：漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了）
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注意，不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来
自制葡萄酒怎么做
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为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
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葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。PS：还是建议用玻璃瓶的好，便于清洁。
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然后就可以尝到美味的葡萄酒了~~（去买个漂亮的瓶子木塞，装起来送给朋友也很好哟。）
自制葡萄酒怎么做

热心网友 时间：2022-03-08 08:37

百度一下，一大堆方法！！！
1、最好买野葡萄，全熟葡萄，挑掉生烂。
2、准备瓶子(玻璃)、冰糖
3、洗干净葡萄放干，接着每一棵捏碎
4、4KG葡萄 500K冰糖
5、发酵（瓶子放入的葡萄不要太满，70%即可，留30%空间出来，因为发酵时会占用空间）15天左右，每隔几天放一下气，不然会爆瓶）
6、隔渣
7、二次发酵，重新装入密封瓶，一个月（记得放气）
8、二次完成后，即可装入完全密封瓶内保存（阴凉处）

热心网友 时间：2022-03-08 10:28

买葡萄，剪葡萄，用盐水泡，用清水洗，摊开风干水或用电风扇吹干，装罐，能封盖的玻璃瓶也以，十斤葡萄一斤白糖，前三天盖子不要封紧，三天后密封瓶盖，十天后滤渣，追问可以

追答我是亲自制作过的，葡萄装罐前都不要把皮弄破，现在气温低，你在我说的时间基础上加2天，瓶子不要用透光的，最好是拿个黑袋子给套住，葡萄第一周期发酵阶段瓶子千万不要密封，发酵时会产生气体，如果是玻璃瓶就会爆炸，用盖子盖住就行，

热心网友 时间：2022-03-08 12:36

买10斤的葡萄，洗干净晾干，放在玻璃瓶子里面，再放上2斤的冰糖，密封好，过1个月左右就可以喝了。