豆角怎样炒

发布网友 发布时间：2022-03-29 21:27

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-03-29 22:57

主要材料：嫩豆角和鸡蛋

辅助材料：青红椒、香菜末、蒜泥、红油、淀粉和面粉适量

辅料：青红椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克

具体做法：

1、先将长长的豆角折成适量的长度，然后放入有盐的沸水中进行煮一下，差不多的时间捞出即可;

2、将鸡蛋打入碗内，再放入面粉和淀粉，适量的水以及少量的色拉油调成鸡蛋糊;

3、将锅用大火烧一下，放入色拉油，烧的大概七八分的时候可以将豆角和鸡蛋糊逐步放入锅中，直到颜色变成金黄且熟时，捞起来即可;

做法二：

主要材料：长豆角适量

辅助材料：干辣椒、花椒和姜丝适量

具体做法：

1、将长豆角折成适量的长度，干辣椒切成适量的小段;

2、用大火将锅烧热，锅内放入油烧到差不多七成的样子即可，此时放入豆角姜丝翻炒;

3、等到豆角变色的时候放入花椒、干辣椒不断的进行翻炒，这时候最好不要停下来，因为弄的不好颜色会变得很难看;

4、翻炒差不多的时候放入食盐和鸡精，然后起锅盛盘即可;

炒豆角的热量

很多减肥的人对于食物总是比较担心的，担心里面的卡里路是不是过高，会不会吃完之后长胖等种种担忧。今天小编就给大家解释一下炒豆角到底会不会带来肥胖。

其实炒豆角的热量并不是很高，克里面大概也就34大卡，基本是属于热量比较低的蔬菜了。所以说想要免费的朋友是不错的选择哦。

豆角的热量并不高，100克可食用部分的热量是34大卡，所以由此就可以看出豆角属于热量较低的蔬菜，所以减肥期间还是比较推荐食用的。

炒豆角要煮吗

我们说豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。这是因为没有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有两种对人体有害的物质，，当大家吃了生豆角或者是未煮熟的，这两种毒素就会对人体的肠胃产生的强烈的刺激，轻度的感觉是腹部不适，严重的话可能会引起呕吐、腹泻等中毒情况，尤其是小孩。

虽然我们说是需要煮熟的但是由于豆角本身的不耐高温的特点，使得我们在翻炒的时候可以先用水煮一下会比较好，这样可以保证豆角是熟透了的，有害物质也会降低到最小甚至基本是不存在的。

炒豆角怎样保持嫩绿

我们看到有些人在翻炒豆角的时候颜色会比较难看，而有些人翻炒出来的就是比较嫩绿，那么怎么样才能一直保持嫩绿的样子呢?今天小编就给大家带来三个小技巧：

1、再将豆角焯水的时候不妨加入少量的盐和色拉油，这样的话会使豆角的颜色更加的鲜艳;

2、记得豆角一定要焯透，防止中毒;

3、等到豆角焯水以后直到变凉口感吃起来会更加的脆;

记住以上三个小技巧可以让炒出来的豆角好看又好吃;

炒豆角能不能盖锅盖

我们说最好不要盖锅盖，在大家的印象里盖上锅盖可能熟的更快一点，但是如果在炒豆角的时候盖上锅盖只会让炒出来的豆角颜色很难看，而且高温还会降水蒸气都集中在国内，这样豆角的营养成分很容易流失。所以我们在翻炒的时候用开水焯一下，这样的话就更加容易炒熟了;

热心网友 时间：2022-03-30 00:15

首先我们需要准备好以下食材：豆角，茄子，大蒜，蒸鱼豉油，盐，鸡精，生抽 ，辣椒，油，蚝油，水淀粉等。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要将准备好的豆角去掉首尾，然后将豆角切成四五厘米左右的长短备用，切好之后再将豆角用清水清洗三遍，然后将其捞出沥干水分之后备用。

第二步：将准备好的茄子去掉尾部，将茄子直接用刀切成长段，最好是稍微切的薄一些，这样也比较好看同时也比较好入味。
切好之后，再将茄子放在清水中清洗干净，最好是加一点食盐，这样我们在炒的时候茄子不容易发黑颜色依旧如初，因为茄子本身是一个比较容易氧化的食物，这里我们在清水里加一点盐可以锁住茄子的水分，避免跟空气接触，这样氧化的程度就会降低。

第三步：准备调料。
先将辣椒清洗干净，将辣椒取芯切成段或者片，这里也可以用线椒，如果是线椒的话，大家可以直接将线椒切成圆圈圈，切好之后备用就可以了。同时我们还需要将大蒜剥好，然后将大蒜切成小块状，这样方便煸炒入味。

第四步：起锅烧油，先将锅内加入清水，大火刷锅，然后将里面的水分烧干，烧干之后再将锅内倒入适量食用油，油温上来之后，将准备好的豆角和茄子放在油锅里炸一遍，这样是为了减少我们的炒豆角茄子的时间，同时还能够让豆角在爆炒的时候不容易糊掉发黑。
第五步：将茄子和豆角油炸一遍之后捞出备用，然后将锅内的油倒在干净的碗里，锅内稍微留一些底油。

第六步：油温上来之后，将我们准备好的大蒜末放进油锅内爆香，然后加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，再将炸过的豆角和茄子倒入锅内一起翻炒，大火快速翻炒两分钟。
第七步：时间到了之后，加入食盐，鸡精，生抽，蚝油，再倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，然后用大火烧开，烧开之后继续翻拌均匀就可以直接出锅了。
这样一份美味好吃的家常炒豆角就做好了，不仅看着特别有食欲，做法也非常的省时省力，同时吃起来的口感也非常不错，尤其是将豆角和茄子一起煸炒的时候，那味道简直不要太好吃！

同时，小编在这里还需要提醒大家的几点是：
第一点：大家都知道茄子是一个非常容易氧化的食物，所以我们选择将茄子泡在盐水里，这样我们做出来的茄子就不会发黑变糊，色泽依旧好看，让人看了就会很想吃的样子。
第二点：这里我们是不需要将豆角焯水或者直接下锅去炒的，这两种方法做出来的豆角口感都不是最好吃的，最好吃的做法是将豆角放在油锅里面炸一遍，这样豆角的颜色依旧翠绿不发黑也不会被炒糊掉。我们吃的时候口感就会特别好吃，和外面卖的那种味道差不多哦

第三点：大家在炒豆角的时候，一定要注意将豆角完全炒熟才能吃，食用过多的生豆角对我们的身体是非常不好的。

热心网友 时间：2022-03-30 01:49

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

具体做法

1、做法一：准备用料。豆角、羊角辣椒、大蒜。豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干；锅内倒油 放入蒜末，用小火爆香；辣椒切成段，放入中火炒至变软；放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。

2、做法二：准备用料。豆角、油、鸡精、味精、盐、蒜、姜、红辣椒、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、孜然粉。豆角斜切改刀，下入沸水中，大火焯7-8分熟；捞出过两遍冷水，沥干水分备用；锅中下油，中火烧热；下姜和辣椒出香味，开大火，下豆角和蒜翻炒均匀；入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，鸡精，生抽，味精；翻炒均匀出锅。

3、做法三：准备用料。豆角、青椒、蒜末、油、盐。豆角洗净切小段；青椒蒜末备用；油锅八成热下豆角煸炒；炒的过程中适量加点水防止炒焦，一点一点加，然后加盐，炒个大概三分钟左右就可以了。

热心网友 时间：2022-03-30 03:57



豆角的吃法有不少，大家常做常吃的还是清炒豆角或者豆角炒肉，做法简单快手，味道鲜美，好吃下饭。炒豆角虽然简单，但是想要做的好吃却不是一件容易的事情，相信不少朋友应该都遇到过吧，炒出来豆角发黄发黑还不入味，一点没有饭店里吃到的好看好吃。



同样的豆角，炒出来却不好吃，那只能说明我们的做法错了，或者忽略了什么小技巧，所以才导致炒豆角不好吃。今天呢，就和大家分享一下炒豆角入味好吃还正确的做法，炒豆角不好吃的朋友可以看一下，下次按照菜谱做起来，就会好吃多了。炒豆角不入味？直接炒当然不行，教你正确做法，豆角更易熟不发黑。

【豆角炒肉】



所需食材：豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一：豆角摘去两端，放入清水中洗干净，甩干水分后切成小段，备用。

步骤二：猪肉切成片或者条，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。



步骤三：锅内添冷水烧开，倒入适量食用油，继续倒入豆角焯水，等到豆角断生，捞出控水备用。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉煸炒到变色。

步骤五：倒入适量生抽炒匀上色，然后倒入豆角，撒入适量食盐，一直到翻炒到豆角变熟，即可盛出装盘食用。



小贴士：

1、豆角是不能直接下锅炒的，我们得多做一步，就是给豆角焯水。

2、豆角焯水可以让豆角断生，断生的豆角在后面炒起来才会变得容易入味。

3、豆角焯水的时候倒入食用油，这样做可以起到维持豆角翠绿颜色的作用。