北极海参发泡冲洗时为什么有气泡

发布网友 发布时间：2022-03-07 21:10

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热心网友 时间：2022-03-07 22:39

一、为什么海参有的口感发麻？
答：海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，皂甙味苦，并有点辛辣味，海参皂甙又叫海参素，海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用。
寒冷海域，深海的野生海参皂甙含量比本地刺参高，但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道。也就是说，越有苦感的海参，其药用价值越大。
二、为什么进口参的价格比本地参便宜？
答：外国人很少吃海参,这主要是由他们的饮食习惯决定的，海参资源极其丰富。在当地只要有*颁发的捕捞证就可以捕捞，仅需要支付劳工的工资，海参全部为野生没有养殖成本及其他费用所以价格很低。
三、是不是刺多刺长的海参好？
答：海参刺的长短与营养价值没有任何关系。其实决定海参好坏的最关键因素是“产地和海域”野生，，比如说，北极冷水海域海参生野生海参生长速度缓慢，营养丰富，完全区别于国内养殖海参的单调饲料喂养。
参刺的多少与生长环境有关,是区别海参产地的地理标志，山东半岛海域以崂山长岛海域为代表的刺参,刺少且秃，但肉质肥厚、体型粗壮，辽东半岛海域的海参，刺多且尖，因辽东半岛海参产业起步较早，宣传较为广泛，所以给很多人误解，都以为海参是以刺为区别优劣的指标，其实这是很片面的理解，
举个很简单的例子：海参野生的最好，但是越是野生的海参刺反而不如养殖的，道理很简单，越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮，刺不太明显。池子里的养殖海参如大棚里的鲜花，好看但是没有真正的抵抗风雨的能力，漂亮一些，但营养价值反而低。所以刺短反而要好一些。
一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良的人群提供身体所需的营养物质。总之海参的营养和刺没有多大关系。
四、夏天可不可以吃海参？
答：可以进补。中医讲虚则补之，只要人体出现有虚症表现时，比如:手术患者、老人、病人,不论春夏秋冬，都可进补。本草纲目拾遗中记载，海参为温性、入肾经。海参具有养心润燥的功效，是一种四季皆宜的滋补上品。
五、北极海参海参的营养价值
答：现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中 蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成 分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等到元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸 等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸 。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称"精氨酸大富翁"，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合*体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可 以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有 ，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
海参体中还有珍贵的海参素，它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。
六、吃鲜海参和干海参哪个好？
答：一般认为，吃海鲜都是活的营养价值大，但海参不一样，活海参大部分为胶质，营养成分吸包围在胶质中，不易被人体吸收，其吸收率仅为5%左右。干海参，中医认为经过传统泡发、发制工艺，其营养成分更容易被人体吸收。
七、进口参与国产参的区别
答：1、 价格：因为全世界只有华人吃海参，国外没有人食用海参，海参资源未被开发，所以国外的海参非常便宜。
2、 外观：由于产地不同，品种不同，国外的海参在外观和颜色上和国产海参有很大差异，个体也通常较大，肉质较厚。
3、 质量：国外海参一般为纯天然淡干（纯野生自然生长的），原生态的加工，保存了绝大部分的营养价值，而国产海参大部分都是养殖，大都经过多遍盐煮，经过添加剂整形处理，许多营养流失。如果孕妇的话一定要吃真正的野生海参，现在大多数野生海参依靠进口，日本、朝鲜、俄罗斯远东，孕妇千万不能吃国内的底播或者养殖海参，因为给海参投饵料要放抗生素和激素。
4、 生活海疆：国内海参天然资源非常紧缺，大部分是养殖品种。国外海参则全部产于天然海区，由于国外注意环保，海区没有污染，海参的质量远好于国产海参。
5、 营养价值：经过专家鉴定，已经证明可以食用的海参品种，其营养价值相差无几。也就是说，可食用海参的营养价值基本是相同的。海内有些进口企业曾做过营养鉴定证明这一点。只要有一点生物学常识的人都知道：世界上任何同一个物种是可以杂交的，今天的海参养殖已经开始引进世界的各个品种进行杂交，产生更优秀的海参品种，因此同一物种的身体结构和物质组成是99.9999%相同的........
6、 产地：世界海参资源比较丰富、质量比较好的海区主要有：日本海疆、俄罗斯海域、加拿大海域、美国海域等。