海参泡发需要注意什么？

发布网友发布时间：2022-03-29 21:13

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热心网友时间：2022-03-29 22:43

海参泡发注意事项：

一、海参发泡过程要完全避油，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。

二、泡发海参一定要用纯净水，海参发泡时对水质的要求也很高，一般家庭发海参都要使用纯净水，因为纯净水杂质少，发泡效果好，而居民饮用水的水质软硬度都有差异，水中还含有一定的杂质和添加剂，因此用自来水会影响海参涨发率。（大连野生海参查看品相价格）

三、煮海参要煮透，干海参发泡的过程，其实就是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同。有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。

四、海参泡发勤换水，发海参除了煮制之外，还需要前后好几次的浸泡。这时候一要把控好水温，二要勤于换水。水温一旦过高，海参就会出现化皮掉渣的现象，温度保持0-5℃这个区间内，而换水如果不勤的话，也会导致海参发不好，应当每12个小时左右换一次水。

海参简介：

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。

其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。