螃蟹的膏和黄有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-03-29 23:12

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热心网友 时间：2022-03-30 00:42

1、食用时间不同 

蟹膏是公螃蟹的内容物，最佳的食用期限是农历的十月，此时的蟹膏肥美，河蟹蟹膏微甜、海蟹蟹膏微腥。 

蟹黄是母螃蟹的内容物，最佳食用期限是每年农历的九月，此时的母蟹蟹黄饱满，口感香甜，十分好吃。 

2、味道不同 

蟹膏的口感十分的细腻，入口香甜，适合细嚼慢咽，越吃越香、越尝越好吃。 

蟹黄中含有未成熟的卵细胞，颗粒较大，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒，口感类似鸡蛋黄，但是比起蛋黄来又要更鲜。 

3、组织成分不同 

蟹膏是精囊和脂肪集合物，主要成分是：蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，有美容养颜、增强体质的作用。 

蟹黄里面主要是的卵巢和消化腺，营养成分有：脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等功效。 

4、颜色不同 

蟹膏的主要成分是公蟹*和脂肪，*是公螃蟹的繁殖生命的产物，脂肪则是为公螃蟹过冬准备的，呈白色，粘黏状。

蟹黄中含有蟹卵，随着生长发育蟹黄的体积会慢慢变大，呈现鲜艳的橘红色，发育成熟之后，蟹卵就被排出体外，变得橘黄透亮。 

5、性质不同 

蟹膏是公螃蟹所独有的物质，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹体内的精华所在。

蟹黄是母螃蟹所独有的内容物，里面是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分。

扩展资料

吃蟹黄的好处

1、补充能量

蟹黄是母螃蟹身体里面最精华的部位，其中含有蛋白质、脂肪酸、磷脂等营养成分，食用后可以为身体补充营养和能量。 

2、增强免疫力 

蟹黄中含有蛋白质、磷脂、微量元素、亚油酸等营养成分，食用后可以增强身体的免疫能力、促进身体新陈代谢，还能增强体质。 

3、清热解毒 

螃蟹是寒性食物，蟹黄也是寒性食物，寒性食物具有清火的作用，因此，蟹黄很适合身体内热、或者因为内部毒素导致小疾患的人群食用。 

4、美容养颜 

蟹黄中含有胶原蛋白，胶原蛋白具有美容作用，还有磷脂，经常食用蟹黄可以增加细胞活性、加强身体新陈代谢、美容皮肤的作用。

热心网友 时间：2022-03-30 02:00

螃蟹里面的黄是母蟹的消化腺和卵巢长成的，不是母蟹的卵。螃蟹里面的膏是公螃蟹的脂肪，不是公蟹的精。

到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。

这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多*的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。

公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

扩展资料：

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘*、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘*时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

参考资料：

蟹黄-百度百科

蟹膏-百度百科

热心网友 时间：2022-03-30 03:34

热心网友 时间：2022-03-30 05:26

热心网友 时间：2022-03-30 07:34

热心网友 时间：2022-03-30 09:58

热心网友 时间：2022-03-30 12:40

热心网友 时间：2022-03-30 15:38

热心网友 时间：2022-03-30 18:52

蟹黄是雌蟹特有的。它包含雌蟹的卵巢和消化腺主要成分有蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，广东茶点中的蟹肉包、蟹肉粥、蟹肉煲都是用蟹肉精制而成，营养丰富，口感细腻。

蟹膏是雄蟹的含量最好的时间是农历十月。此时，蟹泥肥美，河蟹蟹泥略带甜味，海蟹蟹泥略带鱼腥味，蟹泥口感十分细腻甘甜，适合慢慢咀嚼。。你吃得越多，尝起来就越美味。

蟹膏是精囊和脂肪的集合，其主要成分有：蛋白质、脂肪、钙、磷、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体必需的营养素。它具有美容、美容、健身的功能。

蟹膏的主要成分是雄蟹*和脂肪*是雄蟹生殖生活的产物。这些脂肪是为雄性螃蟹准备过冬的。它又白又粘。

蟹黄是母蟹的主要成分。每年的农历九月是吃东西的最佳时间。此时，雌蟹子饱满，味道香甜可口，蟹子中含有未成熟的卵细胞，它有大颗粒和咀嚼的味道，它能吃掉许多小颗粒，口感与蛋黄相似，但比蛋黄更新鲜。

蟹黄中主要含有卵巢和消化腺。其营养成分包括：脂肪酸、磷脂、铁、磷、硒等微量元素，食用后可补充能量，清热解毒，促进新陈代谢。

蟹黄里有蟹蛋蟹黄的体积会随着生长发育而逐渐增大，呈鲜橙色经过发育成熟后，蟹卵会排出体外，变成鲜橙色。

热心网友 时间：2022-03-30 22:24

热心网友 时间：2022-03-31 02:12