陈皮指的是什么？

发布网友 发布时间：2022-03-29 18:22

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热心网友 时间：2022-03-29 19:51

陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
营养功效：
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
食而有道：烹饪时适量添加，每次10克左右，不宜多放。适合食欲不振，脘腹胀满，痰多咳嗽者食用。内热气虚、燥咳吐血者忌用。陈皮在食用时可加糖调口味。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。因为其中还有很多的营养成分。
精选妙藏：以冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好。它外皮呈深褐色。皮瓤薄，放在手上觉得很轻而又容易折断，同时还发出清香。陈皮必须保持干燥，应晒干后再放入密封玻璃瓶内收藏，贮藏期内如发觉潮湿，就要再度晒干或焙干，如此可长期收藏。

热心网友 时间：2022-03-29 21:09

陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。

热心网友 时间：2022-03-29 22:44

指的是橘、柑一类柑橘类植物成熟果实的外果皮，经过一段时间的存放，其燥烈之性褪尽,芳香行气开胃辟积食.

热心网友 时间：2022-03-30 00:35

为芸香科常绿小乔木植物橘 Citrus reticulata Blanco及其同属多种植物的成熟果实之果皮。主产于广东、福建、四川、江苏、浙江、江西、湖南、云南等省亦产。秋季果实成熟时收集，干燥。生用。
别名： 桔皮，广陈皮，新会皮。

热心网友 时间：2022-03-30 02:43

就是橘子皮晒干的