海参要怎么发才又大又好？

发布网友 发布时间：2022-03-07 18:13

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热心网友 时间：2022-03-07 19:42

1、将海参置于冷纯净水中，浸泡24小时左右，隔8小时换水一次，直至将海参泡软为止。

2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子，洗净。

3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-20分钟。

4、煮15-20分钟后，熄火等待水温慢慢变凉。

5、换新凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水。

6、1-2天后捞出，就可做菜食用，把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。

7、如仍有个别海参没有发大，可重复再煮一次泡24小时即可。

热心网友 时间：2022-03-07 21:00

热心网友 时间：2022-03-07 22:51

一般来说，发海参要经历浸泡—剖洗—煮制—浸泡四个主要步骤，而仅浸泡就需要两次，每次基本都在24-48小时左右，基本上，到海参最后完成发制，至少需要4天时间，所以发海参的确是个繁琐的事情。

第一，发海参要用纯净水。自来水中含有大量杂质和添加物，是不适合用来发海参的，因为有可能影响海参的涨发率和口感，最好是使用杂质最少的纯净水，如果没有纯净水，其他水最好是烧开晾凉后再用。

第二，发海参要经常换水。对发海参来说，换水是为了让海参在干净的环境中吸水涨发，勤换水更有利于防止海参涨发失败。一般来说，前后两次浸泡的时间都在一天以上，基本上要做到每12小时换一次水。

第三，浸泡海参的水温要控制好。浸泡海参的水温度一旦过高，就容易造成海参自溶或者掉皮掉渣。所以，浸泡海参的水温度要保持在0-5℃之间，如果室温达不到，最好是把海参浸泡在水里后，放进冰箱冷藏室内进行保存。

第四，煮海参的水有颜色是正常的。很多人煮完海参后发现煮海参的水是有颜色的，有时候是绿色的，有时候是*的。“是不是海参不正经所以才掉颜色”，不少人都有这种疑问。其实，煮海参的水有颜色是正常的，之所以颜色不同，是因为海参吃的食物不同。

泡发海参时用水是非常重要的，水的质量也对泡发的海参有一定的影响。海参真假鉴别、提供原产地深海野生海参，海参知识保证有问必答，——可关注“参玖年”海参——