怎样才能将半干海参发好？

发布网友 发布时间：2022-03-07 17:57

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-07 19:26

发海参的容器不能是铁的，我用的是铝的或是玻璃的，发的过程不能沾油。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，烧开以后，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的杂质洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开，
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。

热心网友 时间：2022-03-07 20:44

把半干海参在水中浸泡1小时后捞出。1、浸泡盐参全剖，去净沙嘴，清洗干净，在水中浸泡12—16小时，泡至腔内无咸味。 2、水煮⑴将海参放在无油的锅中，加入水，水的高度要超过海参2倍以上，盖好锅盖。大火将水烧开后，转小火煮60分钟后关火，焖20分钟，捞出自然冷却或在开水锅中自然冷却。或将海参放在无油的高压锅中，加入水，水的高度要超过海参2倍以上，盖好锅盖及减压阀。大火将水烧至呲气5分钟后，转小火煮10分钟后关火，焖5分钟。捞出自然冷却或在开水锅中自然冷却。⑵检查办法一：用筷子扎海参，能轻松穿透就说明水煮火候适宜（即达到水煮火候标准），如扎不透可重复水煮过程。重复水煮过程时间减三分之二，即可达到水煮火候标准。重复水煮过程前把达到水煮火候标准的海参挑出；检查办法二：用手掐海参肉最厚的部位，海参很容易掐透，说明水煮火候适宜（即达到水煮火候标准），否则重复水煮过程。重复水煮过程时间减三分之二，即可达到水煮火候标准。重复水煮过程前把达到水煮火候标准的海参挑出。3.泡发将达到水煮火候标准的海参放入水中（最好加入冰块），存放在冷藏箱中，冷藏箱温度要达到0-4度。每昼夜换一次水（和冰）。泡2—3天，软硬度达到适宜口感即可。在泡发过程中要随时把泡发好的海参挑出。4.保存将发制好的海参用保鲜袋单个包装，放入冰箱冷冻储藏。

热心网友 时间：2022-03-07 22:19

用沸水煮、用凉水发、然后正常收拾里面的脏东西、最后用凉水里面放上冰块放在冰箱里发