做好的纳豆放冰箱结冰了还能吃吗
发布网友
发布时间:2022-03-30 01:28
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热心网友
时间:2022-03-30 02:57
所有直接接触纳豆的器皿用具都必须事先用100度开水浸泡杀灭杂菌,是不是你搅拌重新分装时没有进行杀菌啊?另外在发酵的时候,温度控制也很重要,有可能虽然出现丝了,但是纳豆菌的活性已经降低了,或者死掉了。但不管怎么样,你这个能吃,没问题的。
纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。
纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。对于存放过久的纳豆,应避免食用。