葡萄酒怎么制作呢？
发布网友
发布时间：2022-03-08 01:04
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热心网友
时间：2022-03-08 02:34
葡萄酒自己酿造，不错哦，我今天也自己弄一点。
方法：葡萄里面含糖6%左右，发酵葡萄酒，需要糖含量达到12%，所以需要加糖，10斤葡萄加入6两糖就能够满足发酵了。
发酵需要酵母菌，葡萄本身含有一定量的野生酵母，经过清洗，酵母菌也随之降低了，发酵缓慢，杂菌也侵蚀。我需要补充一点酵母菌，这样就抑制杂菌生长，使发酵正常进行。一般加入千分之0.5酵母菌就能够满足发酵。
前7~10天糖含量高，发酵正是主发酵期。产气量大，随着糖含量降低，发酵逐步放缓。再经过20天左右的后发酵期，葡萄酒基本发酵结束。
这时候葡萄酒分层明显，找个纱布进行过滤，收集清亮的酒液，丢弃葡萄酒渣子。这个清亮的酒液便是葡萄酒了，喝的时候适当加点糖，调整口感，效果会更好。
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