怎么做葡萄酒又甜度数又高？

发布网友发布时间：2022-03-08 03:54

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热心网友时间：2022-03-08 05:24

　　葡萄破碎装入容器后加酵母、一半白糖。发酵启动2、3天后加入另一半白糖。分次加糖可以减少杂醇量。
　　每升葡萄液加糖17克，可以提高酒精度1度。不可加糖过多，否则杂醇会增加。
　　补充：
　　　　用料：
　　主料：葡萄2000克
　　辅料：甜酒曲1包
　　调料：冰糖454克
　　自酿葡萄酒的做法：
　　1.葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛）
　　正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，只是现在污染严重，怕葡萄有农药，于是便要预先清洗晾干。
　　附葡萄的清洗方法：可以用淀粉清洗，也可以用茶籽粉加水清洗、浸泡，之后用清水再洗一下便可以了。清洗过的茶籽水还可以用来清洁厨房或者淋花，环保又好使。
　　2.准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里。
　　3.然后加入酒曲，搅拌均匀。
　　加酒曲原因是，葡萄的表面有层白霜，那是天然的酵母，正常来说如果葡萄种植的时候没有受到污染，直接拿葡萄酿酒，那是不用放酒曲的，只是现在我们在市面上买到的葡萄基本都是打了药的，洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了，所以要加适量的酒曲以帮助发酵。
　　4.接着倒入冰糖。
　　5.然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。

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