要怎样鉴别金骏眉？

发布网友 发布时间：2022-03-30 04:05

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热心网友 时间：2022-03-30 05:34

鉴别方法一：观察金骏眉的形、色

金骏眉的茶种比较奇特，它的茶芽身骨较小，所以制成的干茶在外形上比较细瘦和紧实。金骏眉在形上还有一个特点，那就是干茶稍有卷曲，并且卷曲的幅度较大，这是因为金骏眉是由纯手工揉捻制作而成的。市面上很多人认为金骏眉的干茶颜色呈全金*，其实并不是这样，干的金骏眉茶色泽是呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态。叶底的颜色则以呈现古铜色为上品，红褐色为次品。

鉴别方法二：观察金骏眉的茶汤

金骏眉经开水冲泡后汤色正常是呈现琥珀色、晶莹剔透的状态，以茶汤状态为橙黄、清澈、明亮的为上品金骏眉，茶汤呈红色、浑浊、暗调的为次品。值得提醒初级茶友，任何一种好茶的茶汤都不会呈现浑浊不清的状态，所以观察茶汤就能知一二。

鉴别方法三：闻嗅金骏眉的茶香

正宗金骏眉的干茶茶香带有一股花果香的明快和茶叶干香的清甜，沁人心脾，劣质或假冒的金骏眉茶呈现焦糖味。开水泡开后，正宗金骏眉的开水泡开后，呈蜜糖香气，其香气悠扬持久。仿冒品金骏眉香气浑浊，容易消散。

近年，金骏眉市场被炒得火热，高端金骏眉茶礼需求旺盛，使得金骏眉茶的价格一路飙升。在一些商家的不良炒作影响下，市面上的金骏眉价格混乱，品质是良莠不齐，想要买到正宗的金骏眉需要练得火眼金睛才能分辨。

热心网友 时间：2022-03-30 06:52

热心网友 时间：2022-03-30 08:27

正宗的好的金骏眉具有很好的匀称比例，其每一根的茶芽线大多都是黑色的，仔细观察颜色可以看出略带金*，拿到手里感受是不太蓬松的，而坏的不好的金骏眉茶梗是金色的，上面带有很多绒毛，多黑少黄，但仔细看它们完全是黑色的，与金色的条纹混合在了一起，一看便知其品质。



二. 用水冲泡

金骏眉由于生长海拔较高，生长周期较为漫长而有耐冲泡，耐高温，香味持久的特点，当你冲泡正宗的金骏眉时，第一次香气浓郁，第二次第三次也是如此，甚至十几次香气都仍不减退，最为明显的是它的茶汤颜色不会发生太大变化，质量稳定，这是它独特的特点所在；而不好的或者是不正宗的有可能两三次就失去了香气，茶汤也变得越来越淡，失去了茶的香味。由于海拔高，茶叶稳定的特点，在冲泡时也可以选择90度以上的水温进行冲泡，若是正宗的好茶，其香气浓郁，反之则会闻到明显的奇怪味道。



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三. 看茶汤

如果你买到的是正宗的金骏眉，在你冲泡时你便会发现，其茶汤颜色为金*，不仅如此，还显现出晶莹剔透之感，透明度很高，具有很高的辨识度。而不好的茶叶则在冲泡后茶汤呈现出红色，而且更为浑浊，茶汤差异明显，更容易分辨。



四. 闻茶味

在冲泡后不妨闻一闻茶叶的味道，正宗的好的金骏眉包含了花香，蜂蜜香等多种香气，味道十分好闻，但是对于不好的茶叶来说，它的香味是带有了些许红薯与烟熏味道，更多是人工添加的蜂蜜香味，这些人工添加物质在两三次冲泡后就会消失，不仅香味不持久，其人工添加的味道与极大的影响了口感，劣质茶叶还带有浓烈的苦涩感，含有很多杂质。



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我们在购买金骏眉是一定要小心，一分价钱一分货，切不敢图便宜买到劣质茶叶，不仅难喝还对身体健康有危害，由于制作工艺复杂，原料采摘困难，又是手工制作，其成本一定很高，所以在购买时还是要认真区分好坏，不买便宜的茶，在价格合理时仔细挑选，买到品质优良，味道香浓，滋味正宗的金骏眉。

热心网友 时间：2022-03-30 10:18

要辨别金骏眉，先要认识金骏眉，然后再通过审评来进行评价：

定义及来源：

金骏眉，是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是属可遇不可求之茶中珍品。

金

金者，贵重之物也，代表等级。(注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金*的。市面上流传金骏眉应该是金*，金*绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色*，色亮而润。）

骏

1.骏，同“峻”，原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树；

2.骏，研发这款新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来；

3.制茶师梁骏德师傅名字中恰巧含有“骏”字。

综合考虑，取“骏”而非“峻”。

眉

形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

内含物质组成：

金骏眉红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外，还有盐及其它物质。

审评特征：

外形：外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；

色泽：为金、黄、黑、灰相间，色润；

香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；

汤色：开汤为金*，浓郁、清澈、有金圈；

叶底：呈金针状、匀整隽拔，舒展后芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。

其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐 想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜。

真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。