为什么超市里买的面粉不能自然发酵蒸馒头？

发布网友发布时间：2022-03-30 00:26

共5个回答

热心网友时间：2022-03-30 01:55

绝对不是面粉的问题，有可能是你用的发酵粉过期了，或者是因为你的比例不对，水温度过高造成的！

热心网友时间：2022-03-30 03:13

面粉蒸馒头都得有发酵粉吧，没有发酵粉可能发不起来，它自己肯定是不会发酵的，不然就是死面馒头。
我记得我奶奶蒸馒头不用发酵粉，都是有一块儿酵面，蒸新馒头的时候用水化开，和到面里，揉好之后，揪一块留到下回用，这样循环。不过它这个面团得搁碱，我记得好像碱大了馒头就黄了，碱小了馒头发酸...
可以搜索“酵面制作”，有很多方法，但是也有一定的操作难度，不如直接使用酵母粉来的方便快捷，不过如果想追寻老味道的话，可以试试。

热心网友时间：2022-03-30 04:48

那是纯面粉，要另外加酵母才能发酵的，你想自己能发酵的就要买发酵粉，那是加了酵母或者泡打粉的，省事是省事，不过不好吃

热心网友时间：2022-03-30 06:39

如果你买的自发粉做馒头，面粉中已经配比好酵母，回来直接做馒头就行。如果你买的普通面粉（中筋），得自己买酵母和面粉一起揉好，才能发酵做馒头。

热心网友时间：2022-03-30 08:47

年前同样方法蒸的馒头很好，现

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