天气冷面团发不起来怎么办

发布网友 发布时间：2022-03-08 00:21

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热心网友 时间：2022-03-08 01:50

可以把面盆放在高处靠近暖气的地方，也可以将面和面盆一起放进锅里，锅中加入适量的热水进行发面。或者在冬天发面的话可以用温水进行和面，和好之后放在火炉旁，这样面才能很快的发起来。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合，将面团揉好直至面团表面光滑滋润就可以了。

热心网友 时间：2022-03-08 03:08

和面前用热水把盆烫一下，和面时加入白糖，可以促进发酵。面活好后用被子把盆包起来，里面放上温水袋，给面制造一个温暖的环境，能让面迅速的发起来。

热心网友 时间：2022-03-08 04:43

天气冷的时候可以放在比较温暖的地方，比如可以放在暖气周围，而且也可以用一些东西给它加热，其实在天气冷的时候，首先要提前进行发面，一般都可以直接放在暖气周围，或者可以找一些温度比较高的地方。

热心网友 时间：2022-03-08 06:34

只要掌握好方法就可以，毕竟更冷的天气里面，都能够把馒头给做好，肯定是有自己的方法的。想要把面发好，就要把面粉选好，有了合适的材料，放起面来就方便了。做馒头要用到的面粉，以中筋面粉为最佳。而且我们不要只用面粉来发酵，要往里面掺上少量的白糖。酵母菌发酵的时候，就可以利用这些白糖快速产生二氧化碳，使得面团里面充满气泡，比单纯用面粉来发酵要容易不少。我们在面粉里面放上白糖和酵母，一边搅拌一边分多次加入温水。水温要在三十五度左右，不然温度太高会把酵母菌杀死，就没有办法发酵了，像这样适中的温度可以加速酵母菌的发酵过程，毕竟比起外界的温度，面团自身的温度，对酵母菌的影响是更大一些的。我们把面粉搅拌成棉絮的样子，就可以开始和面了。如果觉得面团粘手，可以事先在手上抹一层食用油，这样面团就不容易粘在手上了。揉上十分钟左右，面团变得光滑，我们就可以用保鲜膜把面盆密封好了。然后我们在锅里面放上清水，烧到刚开始冒热气的时候，大概是有三四十度的样子，就可以关火了。我们找一个大盆子，把热水倒进去，然后把面盆放在里面保温，最后盖住大盆子。这样过上半个小时的时间，面团就已经发酵好了。这样发酵出来的面团，就会更加地松软，吃起来口感也会更好。

热心网友 时间：2022-03-08 08:42

天气冷面团发不起来可以在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。将面粉和酵母粉、泡打粉混兮均匀，用温水合面，揉成团，放入盆里或其它容器里，盖上保鲜膜，酵母菌适宜的生长温度在20℃~30℃之间，所以冬季发酵的核心就在于将面团温度维持在此范围之内。温水和面是最简单易行的操作，但需要注意的是，水温不能过高，约30度左右即可。在将装有面团的容器放在温水上给面团加热，这样做出来的包子馒头又松软又可口。